味噌仕込み

基本的に市販のものを、信用しないワタクシ　

週末に、味噌を、仕込みしました　

味噌作りは、孤独な作業・・・友人たちを、巻き込んで、近所区民センターにて。

塩切りした麹ちゃん

茹でてつぶした大豆で、土手を作る。

ここからが、まるで陶芸教室の様相

土手の中に、塩切り麹を、少しずつ混ぜ込んで・・・

この作業、手はドロドロ、だんだん重たくなってきて、力をこめて全身で捏ねる。

腰痛勃発　

写真撮ってる場合じゃない。

ほぼ一日掛かりの作業でした。

半年後が楽しみじゃ