ゲイシャコーヒーの味は？
コーヒーが好きな人は
深入りの苦みの強いコーヒーを
好む人が多いように感じる。
私は深入りのコーヒーや
濃いコーヒーはあまり得意ではないので
カフェオレを頼むことが多い。
霊学を学びはじめてから
サロンで出してくれるコーヒーが
今まで飲んできたコーヒーと
味が全然違うので驚いた。
「ぜにさわコーヒー」
と呼ばれるそのコーヒーは
コーヒー豆の焙煎の仕方が違う。
ハゼさせないコーヒーなのだ。
豆が焦げる前の
一番香りがでたところで
焙煎を止める。
コーヒー豆の持つ香りと味を
引き立たせる製法。
一度、ぜにさわさんのお店に
いったことがある。
コーヒーのテイスティングをさせてくれる。
一番いい豆までテイスティングできる
コースでお願いした。
豆の味の説明を聞きながら飲むのだが
豆によってこんなに味が違うんだ
ということに驚いた。
普段スーパーなどで買うコーヒーは
多少味が違うのは分かるが
そこまで大きく
違うとは感じていなかった。
ぜにさわさんによると
カップは薄いものの方が
味が正確に感じられるそうだ。
私が気に入ったのは「ゲイシャ」だった。
ぜにさわさんで一番高級な豆も
ゲイシャだった。
「レモンティーのような味」
という説明で出された。
（コーヒーがレモンティーの味なわけない）
と思ったが
飲んでみると
酸味と香りがまさに
「レモンティー」
しかも紅茶味の純露（わかる？）を
溶かしたようなツヤと
とろみのあるコーヒーだった。
「すごくおいしい！」
と思ったのだが
最高級すぎたので
もっと下のランクの
「ゲイシャ」
を買って帰ってきた。
コーヒーの概念が
ひっくり返った日だった。
コーヒーが苦手な人におすすめです
