久しぶりに春巻き作り

久しぶりに春巻きを作ってみました

具材は

豚ひき肉、キャベツ、にんじん

長ネギ、しいたけ

キクラゲ、春雨

細切りにした野菜を炒めて

軽く火を通したら別皿に置いておきます

次は同じフライパンで

ひき肉を炒め味付けをしたら

お湯でもどした春雨を入れます

味付けは

酒、塩コショウ、オイスターソース

しょうゆ、焼肉のタレ、香味ペースト

そして最初に炒めた野菜をあわせたら

別皿に置いて具材を冷ましておきます

晩ごはんのしたくで落ち着いて写真を撮れなかったのですが、

春巻の皮に具材をのせたら

なるべく空気を抜くように巻いていきます

久しぶりに作ったので

色々忘れてしまったのですが

ゆるく巻くと油で揚げた時に

春巻の中に油が入ってしまうので注意です

皮が破けない程度にしっかりと巻くのが

ポイントです

我が家の愛犬タロちゃんも春巻きと一緒にパチリ

こちらがゆる巻き春巻き

油が中まで染み込んでギトギトです

写真ではわかりづらいですが

春巻きの皮が裏表逆になってます

老眼で乱視のせいか

春巻きの皮のツルツル面とザラザラ面の見分けがつかなくなり、

半分くらい裏返しで巻いてました

（指の感触も衰えてきたようです）