庭で採れたオレンジ🍊
とれたての柑橘類は酸が強いので
2〜3週間熟成させます
これは私の個人的な意見ですが
とれたてよりもしばらく熟成させた方が
酸味と甘みが安定するような気がします
今年のオレンジはとてもみずみずしくて
ジュワっとした果肉がほどよいかたさで
噛んだ時の心地良さが最高
ほぼほったらかし栽培で
毎年実をつけてくれる
優秀なオレンジです🍊
マーマレードジャム
材料
オレンジの皮と果肉 368g（4個ほど）
グラニュー糖 128g
お砂糖はオレンジの35%量ですが
煮詰めると甘くなります
皮と果肉をむいて
皮を水から煮て、3回茹でこぼします
お砂糖とオレンジを煮詰めていきます
煮沸消毒した瓶に詰めて完成
我が家ではすぐに食べてしまうので
砂糖の量は35%にしていますが
長期保存したい時は
もっとお砂糖の量を増やしてみてください