月に一度程度の割合で作っている

ミネストローネですが、昨日スーパーに行ったら

セロリとパプリカが安い！！しかもキャベツも特売でした

たいていはどちらかが安い時に作る機会が多いのですが

今回は揃って２つとの安いなんて、作れって言われてるようなもんよね～～♪と、即決。

だんな様好みのジャガイモも入った特製スープです

はじめ、ミネストローネ作ろうかって話したら、”作れるの？？”と

えらい喜んでもらいました

いつもは3リットルくらいの圧力鍋で2.5リットルか3リットルマックスで作りますが

絶対に3日は持たないくらいにあっという間にたいらげてくれるスープです

（ちなみにうちらはまだ2人暮らしですよ〔笑〕すごい量ですよね～～〔笑〕）

ミネストローネは下準備がえらいかかります

基本、うちの料理は具沢山なので、ミネストも半分から2/3近くは具です

たまねぎ、ベーコン、ジャガイモ、にんじん、セロリ、パプリカ

キャベツが入ると甘みが出るのでこれはお勧めですよね

その具を小さく、均一に刻むのに約2から3時間・・・・

少量のオリーブオイルでしっかり焦げないようにソテーして

ホールトマトやカットトマトと一緒にコンソメで煮込みます

ところが・・・。コンソメが無い・・・。

値段も高かったから買うのを躊躇して、きっと大丈夫だろうと

今回は、韓国の牛スープの素のダシダとトマトジュースを足して

ミネストにしました

１晩に込んだほうがおいしいから、ダンナさまに昨晩、途中経過を味見してもらったら

衝撃の一言・・・・・・　　　”おいしくないよ・・・。いつもと違う・・・・・”

しっかりトマトジュース入れたこともばれてました・・・・。

塩気があるくせに味がぼやけてるとの事で・・・・

すみません・・・。

即効でその場しのぎに胡椒入れて、多少はよくなったとの事ですが

そのままコトコト1から2時間煮込みました

朝、ダンナさまは夢の中・・

わたしひとりで少しだけ食べたら、意外と大丈夫そうにはなってましたが・・・。

いつもはあっという間に無くなるスープですが今回はどうなることやら・・・。