恒例の手作りパスタ・・・今回はニョッキ。

久々に作りました♪

今まではニョッキボードを使っていましたが、手元になかったのでフォークで成形。

慣れないものを使ったのでイビツな形になってしまいましたが、何とか筋をつけました。

できあがりはこんな感じ。

イタリア国旗カラー（トリコローレ）にちなんで3色ニョッキにしてみました

手前からジェノヴェーゼ、ポルチーニのクリームソース、トマトソース。

ソースも全て手作りです！

特にポルチーニのクリームソースは香りもさることながら味も最高～
これはヤミツキになります！！！

そして作ってすぐに茹でたものなので、ニョッキのモッチリした食感もたまりません

長女にはトマトソースだけを出したのですが、相当美味しかったのか、それはそれはよく食べること・・・。
結局義母や私の分もほとんど食べてしまいました

幸いソースを多めに作っていたので次の日にまた同じものを作り、

今度はしっかりと味わうことができました

この3色ニョッキ、

実はイタリア在住時に上階に住んでいる大家さんからいただいたものを思い出して作ったんです。

上の写真は大家さんからいただいた3色ニョッキ。
（今回作ったものとはだいぶ見た目が違っていますね・・・）
真ん中の白い部分はチーズとバターを絡めたシンプルな味付けでした。

そして下の写真はヴェローナで毎年開催されるBaccanale del gnocco（ニョッキ祭り）の模様。

ヴェローナは馬肉と並んで実はニョッキも有名なんです。

このお祭りは1531年、食糧不足で飢えに苦しんだ人々を救った

Tommaso Da Vico（トマゾ・ダ・ヴィーコ）という人物に由来して行われているそう。

祭りのシンボルは Papà del Gnocco（パパ・デル・ニョッコ ＝ ニョッキのパパ）。

ヴェローナ市民の中から投票で選ばれ、

大きなフォークにニョッキを刺して市内を練り歩くその姿はけっこう可愛いんですよ（笑）

実はそれまでニョッキが苦手だった私。

でもこのニョッキをいただいてから食べられるようになったんです。

やはり手作りニョッキは美味しいですね