ランチに北陸の郷土料理と週末は苺スイーツ | 東京のオシャレで美味しいお店情報

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伝統野菜などをつかった郷土料理をちょっぴり贅沢なランチとしてビュッフェスタイルで、コンラッド東京でスタートする新しいメニューは北陸をテーマに。


その地方で生産された食材をつかった郷土料理
各地の伝統料理をアレンジしてランチにビュッフェスタイルで

シーズンごとにテーマがかわるメニュー
年末からスタートするのは冬の北陸の味覚を


冬は北陸をテーマに魚や伝統野菜をつかったメニューをランチに、寒ブリはカルパッチョにして紅芯大根とともにビュッフェの前菜として。


前菜は福井でも大漁だった寒ブリ

日本海で育った寒ブリをカルパッチョにして
辛味があまりない紅芯大根とあわせて鮮やかに


富山や福井の食材だけでなく新潟の鶏は唐揚げにして中華風のソースをかけて、北陸をテーマにしたランチビュッフェで前菜として楽しめるメニュー。


新潟のヘルシーな銘柄鶏は唐揚げにして

越の鶏の唐揚げにはネギと生姜の塩ダレで
中国料理レストランがアレンジしたメニューを


北陸がテーマのランチビュッフェでは富山の郷土料理として駅弁としても知られる鱒寿司も、ラグジュアリーホテルらしく華やかな見た目も楽しめるものに。


日本料理の風花からはちょっと小さめな鱒ずし

酢飯と酢じめしたますをあわせて押し寿司に
富山の郷土料理を華やかにアレンジしたメニューも前菜に


富山名物は鱒寿司のほかに氷見うどんもランチビュッフェに、コンラッド東京では付け合わせとしてカボスのほかにわさびやとろろや鰹節とともに。


北陸をテーマにしたメニューにはうどん

鱒ずしとおなじく富山名物として知られる氷見うどん
ランチビュッフェではカボスやうずらやとろろなどとともに


前菜はもちろん選べるメインディッシュももちろん北陸の食材をつかって、こどものイノシシ肉をつかったバロティーヌは金沢の加賀野菜とあわせて。


メインディッシュは5種類のなかから

赤ちゃんのイノシシ肉を伝統的なフレンチに
ウリボウのバロティーヌは加賀野菜とあわせたもの


日本海でとれる魚介は前菜にもメインディッシュにも、寒ぶりはあぶってみかんのソースをかけて石川県で栽培される野菜をつかったパスタとともに。


寒ブリはカルパッチョの前菜とメインにも

あぶった寒ブリに白エビとみかんのソース
石川の金時草をつかった緑のパスタとあわせて


寒ブリとペペロンチーノをあわせたメニューのほかに、赤ワインで煮た新潟の銘柄鶏にホタルイカをつかった和風のリゾットをそえたメニューもメインディッシュとして。


新潟の銘柄鶏もメインディッシュとして

越の鶏の赤ワイン煮に添えられているのは
ホタルイカをつかって和風にアレンジしたリゾット


北陸をテーマにしたランチビュッフェはデザートももちろん地方の食材で、新潟の洋ナシに苺をあわせたゼリーなどどれも華やかなビジュアルに。


デザートには新潟の西洋梨をつかって

ルレクチェと苺をあわせたゼリーのほかに
モンブランや柚子が香るブルーベリーのケーキを


平日だけではなく年末年始や週末にも楽しめる贅沢なランチビュッフェ、フレッシュな苺やストロベリータルトやヴェリーヌはコンラッド東京で。


平日だけの贅沢なランチとして人気のシェフズトリート

年末から年始にかけてと土曜と日曜と祝日は
北陸のグルメに苺スイーツがついてくるランチビュッフェに





コンラッド東京


シェフズ・トリート・ランチビュッフェ
冬の北陸

12月26日から
2025年の3月2日の日曜日まで



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