信州の名産を味わう贅沢なランチビュッフェ | 東京のオシャレで美味しいお店情報

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日本の各地でとれた食材をつかった料理をビュッフェスタイルのランチで、季節でかわるメニューの秋は信州をテーマに前菜からメインまで。


日本のそれぞれの土地の名産をつかって
ローカルな食材を和風にも洋風にもアレンジ

平日のランチタイムにだけ楽しめるちょっと贅沢なメニュー
秋は信州をテーマにしたシェフズ・トリート・ランチビュッフェ


信州をテーマにしたランチビュッフェで前菜として提供されるのは、長野の地鶏とチーズをあわせてテリーヌにしたフレンチ風メニューなど。


前菜には長野県オリジナルのブランド地鶏
信州黄金シャモとハードチーズをあわせたメニュー
シャモとコンテチーズをテリーヌにしてフレンチ風に


まわりをいちじくで飾ったのは八ヶ岳の生ハムをたっぷりのせたタルティーヌ、信州がテーマのランチビュッフェで食べられるオープンサンド。


フランススタイルのオープンサンド
タルティーヌには八ヶ岳でつくられる生ハム
たっぷりなイチジクとミニ玉ねぎのピクルスをのせて


秋は信州をテーマにテリーヌやオープンサンドのほかに、信州のジビエをつかったタルティーヌなどちょっと贅沢なランチをビュッフェスタイルで。


イタリア料理のようにアレンジしたメニュー
タリアータでつかわれるのは信州ジビエの鹿肉
これからが旬の信州りんごをコンポートして飾って


ジビエなど肉をつかった料理のほかに魚介ももちろん、信州サーモンといくらを盛った海鮮丼が食べられるのは平日限定のランチビュッフェ。


紅色が鮮やかな信州サーモンは漬けて
サーモンのうえにはいくらもトッピング
ちょっとずつ食べられるサイズの海鮮親子丼に


サーモンといくらの親子丼のほかに信州をテーマにしたランチではお蕎麦も、ラグジュアリーホテルで平日にだけ楽しめるビュッフェで。


長野の郷土食といえば蕎麦
信州そばももちろんランチビュッフェに
うずらやオクラのほか好きな薬味とあわせて


長野の旬な食材をつかった料理をビュッフェスタイルで、メインではグリルした信州アルプス牛などちょっと贅沢なランチを。


メインは肉料理か魚料理をひとつ選んで
信州アルプス牛のグリルは赤ワインのソースで
オーブンで焼いた長野生まれの赤りんごを添えて


秋は信州グルメをたっぷり楽しめるコンラッド東京のランチタイム、メインはローストしたアルプスサーモンなど魚をつかった料理を選ぶことも。


中央アルプスで育ったサーモンはローストして
アルプスサーモンに魚介の白ワインソースをかけて
信州そばをペペロンチーノのようにアレンジして付け合わせに


信州の肉や魚をつかった料理を味わったあとのデザートにはシャインマスカット、秋らしいスイーツも楽しめる平日限定のランチビュッフェ。


デザートは信州りんごをつかった焼き菓子
秋らしくモンブランのほかアプリコットのムース
信州のシャインマスカットをゼリーにしたグラススイーツも





コンラッド東京


シェフズ・トリート・ランチビュッフェ
信州の秋グルメ

9月2日から11月1日の金曜日までの平日限定メニュー



最近の話題など
/秋は和栗やさつまいもでアフタヌーンティー/ハロウィンに洋梨スイーツとパンプキンパイ/見た目が可愛らしいハロウィン限定スイーツ/高級フレンチのビスケット専門店が日本橋に/カフェ併設のチョコレート専門店が丸の内に/



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