八重桜の塩漬け作り
これがまた
とってもいい香り！
漬けて2日目位になると
家中桜餅のような匂いがする
採ってきたつぼみを洗って
花びらをこわさないように
丁寧にお塩をまぶし
重石をして漬けること2日
上がった水は捨てて
一旦ペーパータオルなどで水分をとり
今度は白酢（梅を漬けたときのもの）に漬けて
また2日待ち
これを並べて乾燥させ
（写真はこの段階）
写真の右中央は
桜できれいに染まったお酢
せっかくなので
これはしょうがを漬けます
美しい桜色の
紅生姜ならぬ桜生姜ができる
乾燥させたつぼみは
お塩をまぶして
瓶に詰めたら
出来上がり！
これを
来年桜が恋しい季節から咲く頃までの
貴重な期間
お握りの飾りにしたり
お吸い物やお茶に浮かべたり
お湯を注いで桜湯にしたりして
楽しむのが大好きなのです
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