今日は遠足の予定でしたが、
天候不良のために火曜日に延期に…
寒かったので良かったけど、
火曜日もお天気が不安定なので、
今日やってしまえば良かったのかもと
心境複雑な管理人です
先週、たまたま長女の行事の関係で
多めに次女の預かりを入れていたので
子無しになったスキをついて
ついに念願の
和菓子教室に参加してきました
東鷹栖でお教室を開いている
みち酵房さんの和菓子教室
みち酵房さんの酵は、酵母の酵。
天然酵母のパン教室と
和菓子教室をそれぞれ開催されています。
今回のテーマはいちご大福
いや、実は私も娘たちも
イチゴが1番好きな果物で
明日から市内のイチゴ狩り、
そして来月には
比布でイチゴ狩りが始まるので
このレシピを習ったら
イチゴを一段と楽しむことができるのでは
と楽しみに参加しました
時間の幅が10時〜12時だったのですが
先生のデモンストレーションが
流れるようにスムーズだったのと
生徒さんが手慣れた方がいて
何回か行った作業もあっという間で。
盛りだくさんの内容に
とても幸せなひと時が過ごせました
みち先生がレシピだけでなく
色々な予備知識やレシピの応用を
惜しげもなく教えて下さったので
本当に目からウロコの話ばかりでした。
時間のたった洋菓子や大福のイチゴが
炭酸につけたように
シュワっとした舌触りになるのは
イチゴが採集後も表面で呼吸をしていて、
それが包んだりコーティングすることで
塞がれた結果なんだとか
てっきり漬けているんだと思ってました。
なにより嬉しかったのは
和菓子は洋菓子より
ずっと敷居が低いということ
分量がきっちりでなくても、
作業がきめ細かくなくても
比較的楽に形にできるということで、
手先が不器用な私には
とてもありがたかったし、
実際これなら家でも頑張れそう
と感じる作業工程でした。
フォトジェニックに撮れなかったけど
イチゴクリーム大福です。
包み方は
もちろん教えていただけるのですが
必ずしもこうしないとという流れではなく
写真のように会えて包まず挟んでみたり
色々な楽しみ方も教えていただきました。
もちろん、練り切りの飾りのような
繊細な作業を要するものもありますが
今は手頃な型もあるそうで、
作るとなると遠い存在に感じていた和菓子が
ぐんと身近に感じました
持ち帰り用には4個もあたりました。
こちらは生地に
イチゴが練りこんであります。
今回私は初めてだったので
知らなかったのですが、
追加料金（材料費）を払えば
倍量（今回なら8個）
持ち帰ることができるそうです。
遠方から来る方や、
普段なかなか作業ができない方向けへの
嬉しい配慮
他にも
製菓材料店ごとで
同じ種類の商品でも色や形が異なることや
少量のあんこや白あんの仕入れ先など
お菓子作りが好きな私には
ホクホクするお話がたくさんでした。
先生がおつくりになった
可愛らしいハリネズミちゃん。
お菓子やパンのことはもちろん、
野菜果物の栽培についてや
陶芸などの造詣も深く、
新しい世界もたくさん知れて
とにかく楽しかったです。
旭川で3人目の私がファンになりました。
こちらのお教室は
子連れ参加ができないことになっており
単身での参加になるので
大人だけの時間を私も楽しめました。
また、ご自宅では
子供向けの開催はないのですが
年に何度か幼児から参加できるような
簡単な和菓子教室も開催しているそうです。
子供にも体験させたいな。
ちなみに今回の大福は
大人のお夜食になりました(笑)
方向的に長女の幼稚園から割と近く
また次女を預けて参加できたらな
と思いながらお教室を後にしました。
素敵時間をありがとうございました。
みち酵房の和菓子教室場所：東鷹栖講師宅
費用：1400円（試食、持ち帰り用）
※今回の大福は試食２つ、持ち帰り４つ
※追加料金（材料費、時価）で倍量可能（要予約）
時間：10:00〜12:00
ブログ：みち酵房のブログ
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具
駐車場有り、子連れ不可、2名より開講
関連記事
ちなみに残りのお二人はこちらです。
私がファン