皆さま、こんにちは
私事ですが、
今日は次女の一歳の誕生日です
が、今日は皆仕事なのでパーリーは
明日やる予定です
昨日は、久しぶりに、
やぁっとの思いでいけました
各月で開催される
春光台公民館のれっつクックです。
1学期は午前保育が多かったり
PTAや園行事とかぶったりで
なかなかいけてなかったんですよね
このイベントは、
公民館系統の調理イベントでは
ダントツでオススメなんです
何がオススメかというと、
300円で本格的なお菓子やパンを教えてもらえる
託児スタッフはいるけれど子供たちは調理室との行き来が自由で
一緒につくることもできる
1人分の分量で当たるので分担制ではなくて個人で作業できる
託児、担当のスタッフが神対応元館長さんが割烹着を着て
お菓子を作って、
調理のサポートをしている姿に
いつも温かい気持ちになります。
冬に行った時もとても楽しかった。
今回はパン作り
塩バターロールパンとベーコンエピ
でした
いつもbambi
さんで、
さんで、低温発酵というとても作業が楽なパンに
慣れきっていた私
久々の1次発酵、2次発酵にドギマギ(笑)
そして、改めて
パン作りって繊細で難しいんだな、
とプロの技を見ながら思いました。
これがレシピね。本格的でしょ
フランスパン用の粉というものに
初めて触れましたわ。
水分を調整してくれたので、
比較的成形しやすかったですが、
本当にこのパン生地繊細で
発酵で膨らんだ状態を潰さないように
切り分けたり
（伸びがとても悪くなる）
伸ば仕方など、コツがいることがたくさん。
時短の発酵の仕方。
ちょうどbambiさんで
教えてもらったばかりでした。
ロールパンの成形かなり難しく…
これは先生に助けてもらって
作ったパンですが
私が作ると………
うほーい、巻けてない
その差は一目瞭然ですね
ロールパンは、三角錐を作って
3巻分の長さがないと
上手にできないそうですよ。
あとは、霧吹きをかけたり、
本当に手間のかかるパンで
改めてパン屋さんってすごいんだな
と勉強になったわけです
今回の先生は見た目にもこだわる方で
私のような不器用でズボラな人を相手に
随分と根気よく教えてくださったと
思います(笑)。
うまくできない時の
いわゆるプランB、をいろいろ持っていて
同じテーブルにいた手際の良い方をよそに
簡単なやり方を教えていただき、
かなり必死にやってました
ベーコンエピは
ベーコンを巻いて棒状にしたものを
ハサミで
ジャキジャキきって
ジャキジャキきって左右に広げます。
エピの方が作業が楽でした。
焼き時間もなかなか長いのですが、
忙しかったし時間も少し押しました(笑)
合間には元館長さんの
餅粉を使ったお菓子講座。
この講座では毎回
餅粉のおやつと甘納豆のパウンドケーキが
出るんですけど、なかなか美味しいのです。
次女ドヤ顔で詰まらせながら
モリモリ食べてました
そして完成したのはこちら
不恰好でしたけど
味はとても美味しかったです。
塩パンは卵や牛乳が入らないシンプルさが
いいですね
（スキムミルク使用）
塩は岩塩などを使うと
甘みのある塩が多いので良いみたい。
一人分の当たりが多くて、
このあとお友達とお茶したけれど
パン３つ食べてお腹がかなり膨らみました。
お土産に持ち帰り夫はうまいうまい
と食べていました。
うちのオーブンも、
発酵はできるオーブンなので
また時間のあるときにつくりたいなぁ。
ここ連日のパン教室でパン熱に火がつき
帰りに館花さんで強力粉を購入。
新しい強力粉が出ていて
1キロ180円とお得だったので購入。
焼き上がりが楽しみです。
ちなみにお土産に
うるち粉（米粉）と餅粉を
各300いただきました。
実際いくらするのかなーと思ったら、
餅粉は1キロ700円
米粉関係は高いんですね。
米粉レシピもたくさんもらったので
何を作ろうか楽しみです。
場所や詳細はリブログ先でご確認を。
春光台公民館の日程です。
子育てサロンぴかぴかは第4月曜日
あつまれ出張ひろばは第2金曜日
（ちゅうりっぷさんが来ます。）
来月の20日から予約スタートです。
餅つきでは子供も餅つきできます。
次も予約取れるといいな
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