旬の食材を食べる。

それは、体が生き生き喜ぶからなんですね(^^♪

私が利用しているスーパーマーケットでは

旬の食材がよく目立つコーナーに並べられています。

季節を感じながら自然に 「旬の物」 を買うことが出来て、

私にとってはありがたい存在です。

つい先日は、「採りたて生（なま）」 の 「実山椒 （ミザンショウ）」がお目見え。

「あ～そんな季節になったんだ～」と早速買って帰りましたo(^▽^)o

そして、「ちりめん山椒」をつくりました～

ピリピリ感にしびれる 「初夏を感じる味」に仕上がりました。

(手前味噌でスミマセンm(_ _ )m）

一年のうちで、ほんの数週間しか出会えない「実山椒」

湯がいてアクを抜き、冷凍保存しました。

一年は保存できるということですが、我が家では例年、もっと早くなくなってしまいます(笑)

湯がく前の下処理は、

まず細い小枝から実を外します。

この時、小さい軸は取りきれなくても大丈夫。

湯がくと 取れ易くなるので、調理の時、簡単に実だけにできます。

「出始めの頃」の実山椒の方がアクが少ないようですね。

下処理の時間が短縮されて楽です。

「実山椒」はお料理の美味しさを引き立ててくれる強い味方＼(^o^)／

ですが・・・(＞_＜)

食が進んで・・・ご飯を食べすぎてしまい・・・気を付けないと・・・かなりヤバイです