先日、仕込み中 だったフルーツビネガー

出来上がったので、フルーツは引き上げ

漉してから空き瓶に移して、楽しんでいます

お酢は、原料のお米や果物などの

違いによっても、味や風味が変わって来るし

甘みも黒砂糖や蜂蜜、アガベシロップなど

様々なものがあるので

自分好みの味を見付けられると良いですね

フルーツビネガー１に対して、お水２の割合が私は好きです

作った時の甘さにも寄るけど、酸味が好きな方は１対１

苦手な方は１対３など割り方もお好みでできますね

今回、作ったのは

キウイフルーツりんご酢はちみつ

オレンジレモンりんご酢はちみつ

バナナ黒酢黒砂糖

こちらの３種類

お水の他にも、炭酸やお湯などで割っても飲めます

お酢には疲労回復効果もあるので

夏バテ防止なんかにも良さそうっ

フランス語では、お酢を意味するものはvinaigre（ビネーグル）で

vin（ぶどう酒）＋aigre（酸っぱい）を合わせた言葉だったんですね

『お酢＝お酒が酸っぱくなったもの』という意味だった事から

ビネガーなんですね

そして実は日本語の「酢」も

「酒」＋「作」が合わさってできてましたぁ～

今度はリンゴ＋リンゴ酢で作ろうかな

アメリカンチェリーだと、かなりかわいい色になりそうです