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体と心のWしんどい解消の専門家
あきやましずえです。

ああん、おいしそう✨うちもおそうめん大好き一家🥢
やっぱり夏はこれ！なんだけど、これ、だけでは......

先週の記事
”おそうめん生活やめませんか？”で

「おそうめんって栄養スカスカよね〜」

なんて言っちゃったワタクシですが、

白状しちゃいます。

私、おそうめんを

ネギとショウガだけで食べるなんて、

実は、
実は、

大好き！

でも、それは、

家で一人のランチの時くらいなの～。

だって、それじゃあ

「え？これだけ？？」攻撃が
家族から来るし。
栄養素がたりないのは

一目瞭然、ですもんね。

🎐おそうめんには栄養はあるのか！？

そうめん1人前（100g）あたりの栄養価

エネルギー 333kcal
タンパク質　9.5g
脂質 1.1g
炭水化物 72.7g
植物繊維 2.5g
食塩相当量 3.8g
※これはそうめん（乾麺）の栄養価で、
つゆ・トッピングの栄養価は含まれません。

主な栄養素

身体のエネルギー源となる「炭水化物」
活性酸素から体を守る「セレン」
貧血対策になる「モリブデン」

おそうめんは、
うどんと同じくらいのカロリー。
ただ、糖質が多いので、
おそうめんだけをいただくと
血糖値爆上がり↗↗の
危険性があります～。

そこに氣をつけて、
植物繊維やタンパク質といっしょに
いただくのが得策か、と。

🎐おそうめんは変幻自在の魔法の麺！

おそうめんって

「白いキャンバス」みたいなもの。

何をのせても、何をまぜても、

意外と受け止めてくれる

懐の深い麺なんです。

例えば、

なすと油揚げを甘辛く煮たものを

ドーンと乗せれば、

立派に383kcalの

栄養満点そうめんに変身！

たんぱく質も13.3gもとれちゃうんですよ。

なすそうめん

なすそうめん by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病油揚げとなすをしょうが香るつゆで煮てそうめんにのせた一品。具材は温かいままでも、冷たくしてもつるっと食べやすいです。健康的な食生活・病気予防、ダイエット、血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）、血圧が高い、コレステロールが高いなどの55の病気・お悩みの方向けのレシピです。

oishi-kenko.com

鶏肉を蒸した汁をつゆにプラスすれば、

うま味たっぷりで414kcalの満足そうめんに。

鶏だしそうめん

鶏だしそうめん by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病鶏肉の蒸し汁をスープに加えてうま味をアップ。しょうがの香りで風味よく、満足感のある味わいに仕上がります。健康的な食生活・病気予防、ダイエット、血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）、血圧が高い、コレステロールが高いなどの55の病気・お悩みの方向けのレシピです。

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これなら「お昼はそうめんだけ」

なんて罪悪感、吹っ飛んじゃいます！

🎐私流・おそうめん豪華変身パターン

私の定番おそうめんは

ちょっと冷麺風のトッピング。

というより、各自の好みで

めんつゆにあれこれ加えながら食べる、

豪華版にしてしまいます。

タンパク質：

鶏の酒蒸し

豚しゃぶ
ゆでたエビ

錦糸卵

だったり、

それがめんどう時は、

ロースハムの薄切り

ツナ缶

サラダチキン

または

ただの卵焼き

だったり

お野菜：

トマト

きゅうり

ゆでたおナス
を筆頭に
きのこ類や、

消費したいお野菜を利用したり
もどしたわかめもよく登場します

薬味：

定番の

ネギ・ゴマ・おろししょうがやシソ、

そして、みょうが

お好きなら、

海苔も入れますよ～、

という、勝手気ままな豪華版です✨。

こうやって「ただのおそうめん」を

「栄養満点おそうめん」に変身させるのも、

ある意味、「私を大切にするチカラ」の

表れなのでございますよ。

毎日の食事を大切にすることは、

自分を大切にすることの基本中の基本。

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🎐おそうめんレシピのコツは「足し算」にあり

ビビンそうめん

コチュジャンと豚肉、卵を加えるだけで

425kcalの韓国風ランチに変身！

酢を効かせてさっぱりと。

ビビンそうめん by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病韓国で人気のビビン麺をそうめんで再現。そうめんにコチュジャン、酢を効かせ塩分控えめながらもしっかりとした味わいです。健康的な食生活・病気予防、ダイエット、慢性便秘症、過敏性腸症候群（IBS）、乳がん（抗がん剤治療中）などの19の病気・お悩みの方向けのレシピです。

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しじみのにゅうめん

243kcalと控えめなのに、

しじみの旨味で満足感抜群。

「今日はちょっと軽めがいいな」

という日にピッタリです。

しじみのにゅうめん by 近藤幸子 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病料理研究家近藤幸子さんレシピをアレンジ。しじみから出るうま味たっぷりのだしが味わえる、やさしい味わいのにゅうめんです。健康的な食生活・病気予防、ダイエット、血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）、血圧が高い、コレステロールが高いなどの55の病気・お悩みの方向けのレシピです。

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今度挑戦したいのが、

きゅうりをまるでおそうめんのように使う

「ねばねば野菜のそうめん風サラダ」

ネバネバ野菜のそうめん風サラダ by あぽももこ - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病ポリポリ、シャクシャク、つるりん。様々な食感を楽しめる変わりサラダです。暑くて食欲が落ちやすい時期にもおすすめの一品。健康的な食生活・病気予防、ダイエット、血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）、血圧が高い、コレステロールが高いなどの45の病気・お悩みの方向けのレシピです。

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食欲のない人でも進みそう♪

🎐今日は豪華栄養満点そうめんにしよう！

いかがでしたか？

「栄養スカスカ」なんて

名誉棄損的な言い方されていた

おそうめんも、

ちょっとした工夫で

こんなに豪華で栄養満点！

大切なのは「足し算」の発想です。

野菜、お肉、卵、豆腐、

何を足しても文句を言わない

おそうめん。

むしろ「どんと来い！」って感じで

受け止めてくれるんです。

60代の私たちだからこそ、

毎日の食事を大切に、

そして楽しく！

まだまだこの暑さは続きそうだし、
スッキリ涼しいおそうめんに
栄養価をマシマシして✨

今日のおそうめんは、

どんな豪華おそうめんにしますか？

きっと「ただのおそうめん」には、

もうもどれませんよ〜！！

今日もあなたらしい１日を。

Have a great day♡

Love you all.

🌈今日の幸せの法則🌈

白いキャンパスのようなおそうめん
そこにおいしい絵を描くのは

あ・な・た（←暑苦しい💦）

参考資料
🍜おいしい健康　そうめん:レシピを参考にさせていただきました

🍜macaroni　そうめんに栄養はある？
🍜素麺の歴史　ウィキペディア

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おそうめんにだって立場がある 栄養スカスカなんて言わせない！アラカンが愛する豪華そうめん変身術

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