ほうとう風！？のはずが…。

ほうとう大失敗！！

今宵は、ほうとう風で一杯 ♪♪

小松菜の煮浸しを添え！！

ハイボールで♪♪ 🍻

ほうとう風なのは、

きしめんを使用
しているから 😅

平たく薄い麺を使う料理として！！

山梨県の「ほうとう」

名古屋の「きしめん」

が有名ですネ♪♪

きしめんとの違いは！！

「きしめん」はしっかりとした
コシを生み出すために塩を加えて
生地を打つ！！

「ほうとう」は塩を加えずに小麦粉
と水のみで生地を打つ！！

またコシを生み出すために生地を
寝かせて熟成させる「きしめん」
に対し、「ほうとう」は出来上がった
生地をすぐに伸ばして切るのも特徴。

「ほうとう」は、打ち粉をつけたまま
味噌仕立てのつゆの中で煮込むため、
とろみのある仕上がりになります。

具の種類と量も多め！！ 😅

かぼちゃ、豚肉の細切れ、大根、人参、
白菜、油揚、ネギ、干し椎茸、しめじ、
雪国まいたけ（白い舞茸）！！

雪国まいたけは、通常のまいたけ
のように煮込んでも黒ずんだ煮汁
が出ないのが特徴♪♪ 😊

かぼちゃは、本来もっと煮込んで
食べますが、かぼちゃ好きの爺 🥰

なので、控えめに！！

レンチンして程よい柔らかで
煮込んでます♪♪

何やらスーパーで、フランス産の
豚肉の細切れが売られてたので
使ってみました♪♪ 😀

豚のもも肉のように柔らか目で、
豚肉独特な匂いも弱め！！

きしめんの生麺が大失敗！！

多めのお湯で時間早目に
茹でたのに…。😞

麺が切れるは！！

麺がひっつくは！？

ひっつくとは！！

標準語の「くっつく」と同じ意味。

北海道、広島、大阪、京都、甲州
、但馬、高松など、日本各地で方言
として広く使われているそうです。

北海道だけの方言だと思った 🤭