おはようございます。

昨日のお昼ごはんは、次女からもらった鰻で鰻丼です。

スーパーのリーズナブルな鰻は、一度洗って水分を拭き取り、フライパンで皮面から焼いて（皮がパリっとします）酒と水大さじ1ずつ入れて蒸し焼きにしています。最後にタレを絡めます。器に盛り付けてその上から残ったタレをかけます。ふっくら美味しい鰻になりますよ。

トースターで焼く時も同じように一度洗って水分を拭き取り、アルミホイルにのせて皮面〜身をタレをハケで塗りながら焼きます。こちらはパリッと香ばしく仕上がります。

わが家の鰻丼は大きなだし巻き卵を一緒にのせるのが定番です。

今回1/2尾食べたので、残りはまた今度。

楽しみにとっておきます☺️

他は、作り置きのナスとピーマンの甘酢炒めと、

レンチンニラのピリ辛和えと、

簡単梅ドレッシングで新玉ねぎサラダでした。

梅ドレッシングは、

たたいた梅干し（大きめ）1個分、ポン酢大さじ2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせて作っています。

サラダにたっぷりかけて。新玉ねぎの季節に美味しいサラダです。このドレッシング、豆腐やサラダチキンにかけても美味しいです。

ごちそうさまでした🙏

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ガッツリ鰻丼の昼ごはん