おはようございます。

昨日の晩ごはんです。

メインはカジキマグロのレモン粒マスタードソースです。

カジキマグロ（2枚）に軽く塩こしょうをして、薄く小麦粉をまぶし、オリーブオイル大さじ1で焼きます。裏返したら白ワイン大さじ1を加え蒸し焼きにします。

火が通ったらお皿に盛り付け、フライパンの余分な油をキッキンペーパーで拭き取りバター5g、レモン汁小さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を入れて良く混ぜ合わせます。

ソテーしたカジキマグロにかけたら出来上がりです。ご飯にも良く合います。

スナップエンドウとラディッシュのソテーを添えて。

次はホワイトアスパラの明太マヨソースがけです。

新鮮なホワイトアスパラをみかけると、春を感じてつい買ってしまいます。

茎の部分はピーラーで皮を剥いて茹でます。

マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、明太子1/2腹を混ぜ合わせたソースをかけます。

美味しすぎる〜😋

そして今年初のホタルイカ。

酢味噌をかけていただきました。

面倒でも目と口、すじ（軟骨）を取ると味も食感も違います。

今年初の豆ごはんも炊きました。

豆ごはんは大好物。米2合に酒大さじ1、塩小さじ1入れて炊いています。

最後はつくしの佃煮です。

孫たちと採りに行って、下ごしらえして冷凍していたもので作りました。なぜか？今回のつくしはほとんど苦味がないです。甘辛く味付けして最後にかつお節と炒りごまを混ぜ込みました。これはご飯が進みます。

春の食材がちらほら。

美味しい晩ごはんでした。

ごちそうさまでした🙏

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少し春を感じる晩ごはん