おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
さっぱりしたものが食べたくて、鶏むね肉をソテーしたものに酸味と辛味のあるサルサソースをかけてみました。
レシピです。
鶏むね肉 1枚
塩こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
小麦粉 適量
《サルサソース》
★トマト 1個
★きゅうり 1/2
★玉ねぎ 1/8
★ピーマン 1/2
★パプリカ 1/8
★レモン汁 大さじ1
★オリーブオイル 大さじ1/2
★ケチャップ 小さじ1
★にんにくのすりおろし 小さじ1/2
★塩 ひとつまみ（味をみて足す）
★タバスコ お好みの量
1・鶏むね肉1枚は2cm幅に包丁をななめに寝かせ、断面が広くなるようにカットする。塩こしょうをしてレモン汁大さじ1をかけておく。
2・サルサソースを作る。トマトは横半分に切って種をとり、1cmの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらした後、キッチンペーパーで水分をとっておく。きゅうり、ピーマン、パプリカもみじん切りにする。
3・2に★を混ぜ合わせてサルサソースの出来上がり。
4・1の鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひいて中火で両面焼く。
5・器に焼いた鶏肉を盛り付け、上にサルサソースをたっぷりかけてる。
自画自賛ですが、とても美味しいです！！
下味をしっかりつけて焼いた鶏むね肉は柔らかく、酸味のあるサルサソースと抜群に合います。私はタバスコ多めに作っています。さっぱり酸味とタバスコのピリ辛が止まらない美味しさです。
サルサソースは白身魚のソテーにも合います。
残ったサルサソースはサラダに加えたり、ソーセージやオムレツにかけたり、タコライスにしたり、用途はいろいろです。
ぜひ作ってみてください。
他は、作り置きのキャベツとツナのマヨサラダと、
自動調理ポットで作ったじゃがいものポタージュでした。
じゃがいも少なめ玉ねぎ多めで作って、粗熱が取れたら冷蔵庫でつめたく冷やしておきました。
ごちそうさまでした🙏
とても美味しい鯖なので、半額の時にぜひ！
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