こんにちは
昨日のお昼ごはんです。
メインは白菜とひき肉のあんかけです。
レシピです（2人分）
白菜 1/8
豚ひき肉 100g
サラダ油 小さじ1
★水 150ml
★鶏ガラ顆粒 小さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★生姜チューブ 3cm
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
ごま油 小さじ1
1・白菜は横2cm幅に切る
2・フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまでよくほぐしながら中火で炒める。
3・2に白菜を加えて炒め周りが透き通って来たら、★を加える。煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
全体がしんなりしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油を回し入れて出来上がり。
とても簡単ですが、満足感のある一品です。
他はサラダチキンを使ってよだれ鶏です。
サラダチキンは鶏むね肉の皮をとり、分厚い部分にフォークでさして穴をあけておきます。アイラップにお肉を入れ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、鶏ガラ顆粒小さじ1を揉み込みんで下味をつけます。沸騰したストウブの鍋に、空気を抜いて袋の口をしっかり縛った鶏肉を入れます。再び沸騰したら火を止め、鍋の蓋をして50分置いて出来上がり。
とても柔らかいサラダチキンが出来ますよ。
タレのレシピです。
★しょうゆ 大さじ2
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ1/2
★ラー油 小さじ1
★にんにくのすりおろし 小さじ1/2
★生姜のすりおろし 小さじ1/2
★すりごま 大さじ1
★白ネギ 2/3本 みじん切りにしたもの
上記の★を混ぜ合わせて作りました。
最後は甘唐の焼き浸しでした。
ごちそうさまでした🙏
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