おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
お気に入りの骨取り鯖を使って焼き鯖寿司を作ってみました。無塩鯖なので塩をふって焼いています。
鯖を焼いて、酢飯と大葉をラップで包むだけです。
まずは鯖を焼いて（私はグリルで焼いています）
ラップの上に皮面を下にして置き、その上に大葉、その上に甘酢生姜をのせます。これはお好みで。味のアクセントになるし鯖の臭みもなくなって美味しいです。最後にその上から炒りごま入り酢飯（1/2合分）をのせます。
あとはラップできつめに包んで形を整えます。
しばらく寝かせて味を馴染ませたら、包丁を水で濡らしながらカットします。
あら？？😅
イマイチの形？？
味が美味しかったので問題なし🤣
本当に買ったみたいな焼き鯖寿司になりますよ〜
他は、甘唐辛子の焼き浸しと、
ごま油でこんがり焼いた甘唐辛子を（必ずフォークなどで刺して焼いてください）めんつゆ（2倍濃縮）30ml、水30mlに浸しています。かつお節小分け1袋も一緒に漬け込むとより美味しいです。
旬のそら豆も茹でていただきました。
最後は海苔入り出汁巻き卵でした。
おもてなしにもなりそうな焼き鯖寿司。
ぜひ作ってみてください。
ごちそうさまでした🙏
※今、料理をするたびに一時避難させている食器を選びに行き、それを洗って使ってまた元に戻すという作業の繰り返し…早く食器棚来ないかなぁ〜
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05/30 10:00 - 05/31 09:59
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