おはようございます。
昨日のお昼ごはんです。
最近、フライパンひとつで出来る簡単ごはんにハマっています😅
今回は鶏もも肉があったので、チキンパエリアを作ってみました。
レシピです。
鶏もも肉（むね肉でも）1枚
塩こしょう 少々
しめじ 1/2パック
玉ねぎ 1/2
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ1
米 1合（そのまま洗わずに使う）
★水 300ml
★コンソメ 小さじ2
★しょうゆ 小さじ1〜2
ミニトマト 5個
バター 10g
1・鶏もも肉は余分な脂を取り除き均等な厚さにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、しめじは小房にほぐしておく。
2・フライパンにオリーブオイルをひき、軽く塩こしょうをした鶏もも肉の皮からこんがり焦げ目がつくまで焼く。
3・鶏肉をフライパンの端によけて、玉ねぎ、しめじ、にんにくを入れて炒める。最後に米を入れて混ぜ合わせる。
4・3に★を加え、蓋をして弱火で20分炊く。
5・水分がなくなったら蓋を開けて半分に切ったミニトマトをのせ3分蒸らす。最後に強火にして底に焦げ目をつけて出来上がり😊
食べやすくキッチンハサミでチキンをカットし、バターをのせる。
器に盛り付けます。黒こしょうをかけると美味しいです。あればパセリも。
お焦げが美味しい〜ご飯もチキンも美味しくて、簡単なのにご馳走風。今回はコンソメ味にしましたが、カレー味やトマト味、和風でも美味しいと思います。
具材も変えて作ってみたいなぁ〜
他は、新玉ねぎとツナの和え物と、
レシピです。
新玉ねぎ 1個
★ポン酢 大さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★白だし 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★青ネギの小口切り 2本分
★ツナ缶（小）1缶 オイルをきる。
玉ねぎはスライスしてサッと水にさらし、水分を切ります。そこに★を加えて和えて出来上がり。
さっぱりと美味しくて、つい食べ過ぎてしまいます。
作り置きにもピッタリです。
汁物は新玉ねぎのかきたまスープでした。
新玉ねぎが大好きなので、この時期は毎日のように沢山食べています。
ごちそうさまでした🙏
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