ドライフルーツ

今日のおやつは、
ドライフルーツ。

最近、乾燥野菜とかも、はやっていますが…。

旨みは増すかもしれませんが、ビタミンとかフィトケミカルなどの栄養価って…
どうなってるんでしょうか？
減らないんでしょうか？