こんにちは
なぎねぇです
私、めっちゃ王将の餃子が好き！
と、いうか餃子が大好きなんです
＋＋＋＋
若かりし頃、付き合ってた彼がかなりの
餃子好きで
「デートは餃子」ってな感じで当時の私には
かなり不満でした
当時の私は料理なんて家で作るもんじゃない！
外で食べるもんや！と思ってたくらいなので
当然彼も私の手料理なんて期待もして
なかったと思います
当時はカフェバー、イタ飯がブームで
「なんで餃子なん？デートと言えば
イタリアンやろ？」
といつも不満でしたが、次から次と
美味しいお店を探して、半ば強引に連れて
行かれる！
餃子に対する探究心が凄い！
その力、仕事に向けれんか？
そんなこんなで、別れた時にはもうすっかり
餃子教の信者になっていました
あのまま付き合って、まさか結婚なんか
したら私は立派ない餃子製造業マシーンに
なってたのかな〜と思うことがあります
いい人でした はい
まぁ、そんなことはどうでもいいんですが…
とにかく私は王将の餃子が好きなんです！
でも「餃子の王将」と「京都王将」って
ありますよね
何が違うん？って思うんですが、
よく分かりません
よくわからないので、どうでもいいのですが
一つ私がどうしても譲れないポイントがあるん
です！
餃子の焼き手！
餃子を焼く人によって微妙に美味しさが
変わるんです！
私は、
「この人じゃないと♡」ってお兄さんが
いるのです(//∇//)
店に入る前は外からガラスに張り付いて
餃子焼き上手のお兄さんが焼いているか
どうか確認します
もし！お兄さんが焼いてなければ唇を
噛み締めてその日の入店を諦め、家で寂しく
冷凍の餃子を焼きます
お兄さんが焼いていないとなんとも切ない
夕食となるのです…
結婚して欲しいです
今ならもれなく11歳の男子付き♡
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白菜と豚肉さえあれば
基本餃子って、具材なんでもいいので本当に
私は便利だなーと思います
皮で包んでしまうので、中に何が入ってるか
わかりませんから、にんじん細かく切って
入れたり、椎茸もみじん切りにして入れて
子供が小さい頃食べさせてました
子供の便が出てないなーと思えば、えのき
刻んで入れてみたり、つなぎに高野豆腐
すりおろしてCa強化してみたり、
食べさせたいもの入れられるから嬉しい♪
好き嫌いの多い子には餃子は最適です
子供も何故か餃子に入れると(分かってない)
よく食べてくれます
野菜を食べないお子さんにはやっぱり、
姿隠して混ぜ込みが一番ですね^ ^
後でネタバレして
「さっきの餃子、人参入ってたんだよー
食べれたね〜、凄いね〜」なんて褒めて
あげたら次からきっと食べてくれるはず♡
いや、ネタバレしなくてもいいです
＋＋＋＋
アメブロ トップブロガーの中道あんさんの
記事にかつて自家製餃子を作ると言う記事が
ありました
なんと！普通の白菜は使わず、
「白菜の浅漬け」
を刻んで使うと言うもの
なんて斬新な！
「白菜の浅漬け」を使う事で味付けがいらず
適度な塩味となんとも言えないうまみがあり、
さっぱりおいしいあと引く餃子になります
こちらもめちゃ簡単ですので、よければ
あんさんの記事も参考にどうぞ
↓
アラフィフの生き方ブログ
あんさん流→☆
＋＋＋＋
では我が家の特製餃子レシピです
焼き餃子(大人2一つ分)<材料>
▪️豚挽肉 200g
▪️白菜 150g(みじん切り)
▪️にんにく 1片 (みじん切り)
▪️生姜 5g (みじん切り)
▪️長ネギ (みじん切り) 15cm(みじん切り)
▪️ 餃子の皮 30枚
▶︎塩 小さじ1
▶︎こしょう 少々
▶︎醤油 小さじ1
▶︎酒 大さじ1
▶︎鶏ガラスープ (水に溶かしたもの 大さじ1)
片栗粉 大さじ1
小麦粉 (餃子の羽用)
小麦粉 小さじ1を
水大さじ2をとかしたもの
サラダ油 (焼き用小さじ1)
ゴマ油 (仕上げ用小さじ1)
<作り方>
＊あらかじめ赤ちゃん用に豚肉挽肉と白菜を
とりわけておく
＊フードカッターで野菜を切ると繊維が
潰れて食感が悪くなります
フードカッター使用の場合は水をしっかり
切って下さい
ボウルに豚挽肉とみじん切りにした長ネギ、 ▶︎の調味料を入れてよく混ぜる
先に味付けをして、水分をしっかり
含ませるとしっとりジューシーないあんに
なります
みじん切りにした白菜と片栗粉を加え みじん切りにしたにんにくと生姜入れて
しっかりとよく混ぜる
餃子の皮の縁の部分に水をつけ、包む
指でヒダをつける様に
フライパンにサラダ油をしき、餃子を円形に 並べて強火にかける
チリチリと音がしてきたら水に溶かした 小麦粉を入れ中火で蓋をして5分〜7分
蒸し焼きにする
水分が飛んだら仕上げのゴマ油を全体に 回す様に加え、強火で1分ほど焼いて
水分を飛ばす
外はパリパリ、中はジューシー
とても時短レシピとは言えませんが、
手をかけるとやっぱり美味しい
お好みのタレでどうぞ❤️
子供ちゃん用メニューもう！めんどくさい！って言う方は
上記の挽肉＋白菜＋人参なんか入れて
水餃子^ ^
おとなも子供も水餃子だと一度で片づいちゃう
つるんってしてるのでお子ちゃん食が
進みますよ〜♩
もしくは
小さなハンバーグ
パン粉を入れてるのでふんわり〜
パクパク期の手掴み食べメニューにも♡
上記のとりわけておいた豚挽肉と白菜に
人参のみじん切りとパン粉少し足します
豚挽肉は脂肪が多い為、パクパク期からの
使用になります
その他、餃子の皮をくるんと巻いて
手掴み食べさせてあげても^ ^
手掴み食べは手と口の調和作業、しっかり
させてあげて下さいね
＊ハンバーグもスティク餃子も片面焼いたら
大さじ1の水を入れて蓋をして蒸し焼きに
して下さい
餃子は冷凍保存できるので、ストックして
おくととても便利ですよ♪
我が家は誰かが体調不良になると必ず水餃子
寒い朝に中華スープに入れたりと何かと
役立つ餃子さんです( ^ω^ )
ストック餃子、オススメです
本日も読んでくださりありがとうございます
