こんにちは。
今日は鏡開き、ですね。
とはいっても我が家にはお鏡さんは無いので、ぜんざいだけをいただきました。
小豆好きのお義母さんから、立派な大納言小豆をいただいたので・・。
粒が大きくて美味しそう！
流石大納言
小豆を煮るのはとっても簡単。
以前は一晩水に漬けておいたり、茹でこぼしをしたりしていたんだけれど、youtubeを見ていたら、そんな必要はない、とのこと。
たっぷりの水で、ひたすらコトコト煮るだけ・・・でした。
豆が柔らかくなったら、好きな分量の砂糖を入れます。
今回はラカント。
ぜんざいを作ろうと思うと、びっくりするくらいの砂糖を使うので、罪悪感いっぱいになるのですが、ラカントだったら大丈夫。
血糖値も上がりませんよ。
茹でこぼしをしないのは、そのゆで汁の中に小豆特有の良い栄養素が溶け込んでいるから。
捨てたらもったいないですよね～。
利尿作用、むくみ防止、
ワインの１．５倍のポリフェノール、
２２％はタンパク質
その他ビタミンB群が豊富だそうです。
お味見なので、少し。
豆が新鮮だったのか、アクもほとんど出ませんでした。
茹でこぼししなくても、苦みやエグ味は感じませんでしたよ。
豆の半分くらいを取り除いて別の鍋に移しました。
火にかけて、潰しながら少しラカントも足して水分を飛ばします。
低糖質あんこ、の出来上がり。
こちらも罪悪感無しにいただくことが出来ますよ。
簡単だし、体にも良いのでもっとやったらいいんだけれど、つい忘れてしまって年に１度のごちそう、となっております。
別の話。
去年の終わり頃、(１１月だったか１２月だったか・・・) タロットと手相以外にも何か勉強しようかな？と、算命学の本を買いました。
辞書のように分厚い本で、占いの本特有の、自分に関係ない部分も多く、すべてのページに目を通したわけではありませんでした。
久しぶりに本を開いて、パラパラ・・・・としていたら、息が止まりそうになりました～～。
↓
１パージ分、破かれていたの。
気がついちゃったらこのままにして置いたら気持ち悪いよね。
本を見るたびに嫌な気持ちになるし・・・。
で、今日、この本を買った 蔦屋書店に持って行ったんです。
本を見せたら、すぐに交換します、とのこと。
レシートも無いし、いつ買ったかも忘れていたので半ばあきらめていたんだけれど、こんなにすんなりと交換してもらえるとは思っても居ませんでした。
今ってセルフレジで買うことも多いし、本っていちいちその場では検品しないから、こんなこともあるよな～と思いました。
在庫には無かったので、１週間もしたら新しい本が来るようです。
今度はちゃんと勉強しようｗｗ