【爆発的人気な盛り合わせ】
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【たっとん亭平野店のメニュー】
商品数が多いのも当店の特徴です
【たっとん亭平野店への道順】
駅からの道順はこちら（地下鉄谷町線喜連瓜破駅から徒歩10分）です、
【営業時間】17：00～24：00
ラストオーダーは、有りません
24：00までにご来店されましたら何時でも大丈夫です
（最高、翌朝8：30分）
【定休日】木曜日
木曜日ですが、祝日・祝日の前日・予約の状況により
OPENしている場合が有ります
1度お電話頂けると確実です
住所
〒547-0026
焼肉ホルモンたっとん亭平野店
大阪府大阪市平野区喜連西6-2-80
【電話】:06-6703-2955
まいど！！
平野区焼肉ホルモン屋
均一価格で種類が豊富・なぜかハマる和牛焼肉店
平野区・喜連瓜破駅徒歩10分【大阪焼肉屋】焼肉ホルモンたっとん亭平野店
ウキウキ焼肉職人ミノルです
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昨日の晩にこの方の所に行って
話や打ち合わせなんかしてたんですが
少し気になることを言われちゃいまして
最近「お肉やホルモンの事、書かへんの？」みたいなこと言われちゃって
「ホンマに書いてないよな、、焼肉屋のブログなのに」っと少し考えさせられたんですが
また、復活していこう、なんて思っちゃってます
焼肉屋のブログとしてね！！
っていうか「焼肉屋」なんですが(笑)
最近、お客様とお話したことなんですが
「丸い塩タンってなんで丸いの？」っです
食べ放題のお店なんかで、よく見かける
これ
※勝手にお写真お借りいしました。スイマセン
タン＝舌なんで丸いわけは、無いんですが
このタン
こういう風に加工されて、冷凍で送られてきた「タン」です
チルドや、生だと形が崩れて「できません」
ある意味「すごい！？」です
大体、このパターンの「タン」は、冷凍、輸入物です
一概には言えませんが（タンのランク付けも低めの商品が多いです）
そして「スライサー」で切って
あのような「丸い」形の塩タンで出てきます
「タン」を現地で加工して、日本に運ばれています
メリットは、
余分な物を排除して、必要最小限の「重さ」と「形」で流通できるため
「輸送コストの大幅カット」ですね
デメリットは
「扱いやすいし原価計算が楽」なんですが、加工された「加工賃」が上乗せされた原価になっちゃうんで、ちょっと「割高」になるんです
それと、肉質が「固い」のと、時間がたつと「ドリップ」が出ちゃうんで
当店では、使用していません
当店の塩タンはこんな感じですが
形は、四角っぽいですが
皮取って、いらない部分を取って
少し「叩いて」ご提供です
手切りなんで、少しムラが有りますが
大体こんな感じです
本来、こんな形になるはずですっし
この形が「自然」です
後は、「白い所」だけにするのであれば
ここから加工します（その分単価上がっちゃいますけど）
後の説明は以前「牛タン」の説明で少し書いた
当店のホルモン説明書「牛タン」にも書いています
興味ある方は、見てね！！！
それと「カエル」さんから、コメントもらいまして「ご質問」が有りましたので
１０月中には記事アップしようと思います
ちょっと時間かかりそうなんですが
興味ある方は、「覚えておいてくださいね」