昨日

実山椒の下拵えをしました

義理の両親が健在だった頃は

田舎のお友だちが

毎年

実山椒や葉山椒を

美味しく調理したものを

分けてくださっていたのですが

いまでは

スーパーマーケットで

実山椒(生)を購入して

下拵えをするようになりました

こちらの動画は↑↑  

早送り⏩️ですが

のんびり

山椒の香りに癒やされながらする

こういう作業が好き

このあと

たっぷりのお湯で茹でたら

お湯を切って

水にさらして

何度か水を変えるタイミングで

ひと粒食べてみて

えぐ味や辛さを確認

今回は230gの実山椒

実山椒は

この時期にしか手に入らないので

下拵えをして

しっかり水分を拭いて

小分けに冷凍しておいて

ちりめん山椒にしたり

オリーブオイル漬けにしたり

煮魚に添えたり

山椒昆布にしたり

用途は他にもいろいろだけど

一年を通して

ぼちぼちいただく感じ

山椒好きな

わが家にとっては

貴重でもあり

楽しみな

季節だったりします

枝から

ひと粒ずつ実をはずす

こういう

地味な作業が好きなのも

じぶんを知るヒントなのかも( *´艸｀)♡

ありがとうございます

よん♡