大手コンビニコーヒー比較検証
こんにちは
価値観の変わる
コーヒーの飲み方を
ご覧いただき
ありがとうございました！
さて今日は!
今更感が漂いますが
大手コンビニ3社のコーヒーを
ソムリエであり、
酒匠であり、
某スペシャルティーコーヒー会社の
品質管理だった私が
☝色々とうるさいw
がっちり検証してみました！
の巻です
✓選んだのは⁉
ローソン、セブンイレブン、
ファミリーマートの3社
平等にするために
各社ブレンドコーヒー一択で
テイスティングです！
それではいってみましょう！
✓まずは官能評価
検証はこんな感じ
👇👇👇
ローソンは全体的に
バランスよく
セブンイレブンは
苦さと渋さがともない
ビンテージ感ある
カベルネソーヴィニヨンのようでした
好きな方は好きね
ファミリーマート
香りの赴きが
他2社と異なり
一気に明るく感じました
他者に比べてライトテイスト
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この官能段階では
①ファミリーマート
②ローソン
③セブンイレブン
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
セブンは好みが
分かれるところかと
何か合わせて飲むなら・・・
この官能評価のみだと
面白くないので
やってやるぜ！
TDS計測！
TDSて何よ？
スーパー簡単に書けば
「濃度」
抽出されたコーヒーの液体に
どれだけの成分が
含まれているか！？
これを示す値(%)の事
ご存知の方も
いらっしゃると思いますが、
コーヒーの99％がお水の為、
実計測の％は低めです。
ちなみに・・・
適正な抽出がされたコーヒーは
1.15〜1.35%を示します。
％が低い：味わいは薄くフラット
％高い：味わいは強く、濃厚となる
一般的に
「おいしい」と
感じやすい値と思ってください。
基準値
👇👇👇
From SCA
(スペシャルティコーヒーアソシエーション)
✓TDS検証結果！
こんな感じ
👇👇👇
さすが大手！
3社とも
基準値
1.15〜1.35%枠に
入っている！
さすがすぎる
官能評価との紐づけも
バッチリですね！
セブンは基準値ギリギリで
迫力のある味わいだった
理由がわかります
全て基準値内なこともあり
各社ポイント！で
個人的ランキングは変わらず
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この官能段階では
①ファミリーマート
②ローソン
③セブンイレブン
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
✓検証してみて
間違えないで書くと
おいしい
おいしくない
これらの評価ではありませんので、
まとめると
👇👇👇
あくまでも
個人的感想でございました
各社Site
👇👇👇
次回は
セブンの
ブルーマウンテンブレンドと
ファミマのモカで
ガチンコ対決やってみたいですね～
ではでは・・・
感謝★
今回もアクセス頂き
ありがとうございました！
次回のコーヒー記事も
お楽しみに！
(^^♪
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