前記事の ぶんぶんさんからの素敵便で
料理を作りました。
自家製の アーリーレッド、ニンニク、
ジャガイモを 頂きましたよ～。
『レッドサラダ』
アーリーレッド、トレビス、人参、
プチトマト、トマト、ブラックオリーブ、
レッドパプリカを 混ぜています。
アーリーレッドは 生で食べても
全然、苦くないです～。
『カルパッチョ』
アーリーレッドと、サーモンと
グレープフルーツに、
手作りのハーブオリーブオイルをかけます。
いつもの玉ねぎの色を 変えるだけで、
華やかになりました。
『生春巻き』
アーリーレッドを 具材に加えることで、
味もサッパリと 頂けました～。
娘は パクチーは苦手なので、巻かずに
別添えにしています。
ソースは スイートチリです。
『ガーリックチャーハン』
隠し味に ナンプラーを使用しています。
娘｢ニンニクが 美味しい
もっとニンニクが食べたい～。｣
私｢明日、学校やん。女子高生やのに
｣
｣食欲が無くなる 夏休みの昼ごはんに
お薦めです～。
『きのことベーコンとドライトマトの
ペペロンチーノ』
最初に、オリーブオイル、ニンニク、
鷹の爪、ケイパー、アンチョビ、具材を
炒めてから 白ワイン、ブイヨンなどを加え
煮詰め具合を調整してパスタと絡め
してパスタと絡め塩、コショー、仕上げオイルをします。
実は お店でオーダーが入った時は、
ペペロンチーノのパスタが
加える物が多くて、
一番 手間がかかります･････。
でも、その分 美味しいです～。
『揚げジャガイモの餡掛け』
ジャガイモが ホクホクです。
ジャガイモに合うように、合挽きではなく
牛挽き肉を 使用しています。
『ジャガイモと鮭と長ネギのキッシュ』
凄いボリューム
メークインが 2個分も入っています。
オーマイの冷凍パイシート(発酵バター入り)を
利用しました。
お家カフェが 楽しめます～。
『野菜の肉巻き』
普通なら、ゴボウを使う所ですが
ジャガイモ、インゲン、人参を巻きました。
子供はゴボウより、ジャガイモのほうが
好きかも～。
お弁当に 入れても美味しいです。
『ポテトコロッケ』
ジャガイモが美味しいので、ソース無しで
頂けました。
ジャガイモ4個分で
コロッケを15個作ったから、一人5個づつね。
(15個も作れた立派なのが分かるでしょ。)
立派なのが分かるでしょ。)ビールと共に、完食です。
面倒な 油の処理は、
『ニューさらさら(株式会社アマテラ)』を
キャップ1杯入れると 油が水みたいに
サラサラになり、排水溝に捨てれます。
固めるテ〇プルより、楽チンです。
『ホタテと小松菜のクリーム･タラモ添え
パスタ』
ジャガイモ、バター、タラコを混ぜて
『タラモ』(ギリシャ料理)を作り
パスタにトッピング。
作る時は ジャガイモが冷めてから、
タラコを 加えて下さいね。
サラダや、オムレツの具にもあいます。
美味しいジャガイモの タラモだけでも、
酒の肴になります。
『ジャガイモとエビとアボカドの
ジェノベーゼ･マスカルポーネ添えパスタ』
サイコロ切りにしたジャガイモと、エビは
別茹でにして 下準備をしておきます。
ジャガイモと バジルの組み合わせが
好きなの～。
『じゃがバター』
蒸し焼きにした ジャガイモに、
発酵バター、レッドチェダーチーズ、
カリカリベーコンを のせました。
ジャガイモと バターが
口の中で 溶け合います～。
シンプルに 美味しい～。
ヘビのように一瞬で 皮ごと食べたわ。
『ヴィシソワーズ』
ジャガイモの冷製スープです。
面倒な 裏ごしや ミキサーを使用せずに、
泡立て器で なめらかになりました。
娘は 夜食に食べましたよ～。
ジャガイモと 牛乳だから身体に優しい。
ぶんぶんさんからの 畑の野菜、
美味しく頂いきました。
有難うね～。ご馳走さま～。
撮影後の 我が家･･････
当然、こうなりますよね･･･････
