たまねぎが目にしみないワケ

我が家ではたまねぎ利用率が高いのですが、
切るときに、目にしみたことが一度もないのです。

それが当たり前みたいになっていたので、
たまねぎを切ると、涙が出ることを忘れていました。

昨夜、読んでいた雑誌の中にたまねぎが目にしみない
方法というのがあり、読んで納得。

たまねぎは冷蔵庫で冷やすと、目にしみる原因となる
「硫化アリル」の発散がおさえられるとのこと。

我が家ではたまねぎは冷蔵庫の野菜室で保存してるのです。

冷えたたまねぎを切ってるからしみないのねー！
一人で納得してうれしくなっていたのでした。（時刻は夜中の3時。・・・）

たまねぎの保存方法は

通気性の良い日陰で、玉ねぎ同士が
ぶつからないようにして保存する。
これが正しい理想の保存方法なのだそう。

冷蔵庫内でも、玉ねぎは互いにぶつからないように
ゴロンと転がしたままにしていればOKのようです。