埼玉県川口・浦和・蕨・戸田地区でマクロビオティック的天然酵母パン教室を主宰している、若林徳子です。
先日よりお伝えしていた、都内で開催する天然酵母パン教室の募集を本日より開始いたします
レッスンメニューは、手のひらサイズの「ミニ食パン」！
甘味を入れていなくてもほんのり甘く、国産小麦を使うのでもっちもちです
試食タイムには、サンドイッチにして召し上がっていただきますよ～＾＾
あっ、もちろんマクロビオティック仕様でね。
こんな感じでフィンガーフード風にしてもかわいいし
まるっと、１個使ってボリューミーなサンドにしてもいいですね。
ところで、皆様は安心して食生活を送っていらっしゃるでしょうか？
情報社会の今、食品添加物のこと・アレルギーのことが、ネット・ニュース・知り合いから耳に入ってくるのではないでしょうか？
そのたびに情報に踊らされて、怖がり、結局「どうしようもない！」とあきらめていませんか？
最近よく話題に上る、「袋パン」にも、多くの添加物が使われています。
海外で、使用を禁止されている添加物が、日本では平気で使っていたり、ほかの食品に、使ってはいけない添加物をパンであれば、使ってもよしとしている物も。。。
１か月もカビの生えないパン・いつまでも硬くならないふっくらしたパン、ちょっと怖くないですか？
大切なご家族のためにそして何よりご自身のために体にやさしく、おいしい天然酵母パン作りを習得して見ましょう！
難しいことなんて、なーーーにもありません。
「天然酵母のパン教室って時間がかかりそう！」なイメージはありませんか？
パン作りの手順をご説明します。
一般的な天然酵母パン作り工程はこうです。
１．パン生地をこねます。
２．一次発酵（１２時間～４８時間）、冷蔵庫だったり常温だったり環境は様々です。
３．成形をします。
４．二次発酵（１時間程度）、仕上げの発酵です。天然酵母に再び元気を蓄えてもらいます。
５．焼成、焼いている間は、オーブンから幸せな香りがします。
vendangeでのクラスの進め方は、ちょっと順番が違います。
まず、あらかじめ私が用意したパン生地（一次発酵済）を成形します。
そして、二次発酵の時間を利用して、パン生地をこねます。（一般的の工程の”１”の部分です。）この時、こねた生地はお持ち帰りいただき、翌日以降に復習として焼いていただきます。
そう、焼き上がり２回分を楽しめるのです。
パン生地をこねるといっても、ほぼこねないので、まだまだ時間はあります。
そこで♪私が焼いてきたパンを囲んで、楽しい楽しい、試食タイム！ご参加された皆様と楽しんでください。
試食中に、二次発酵が十分になるので、オーブンに入れて焼き上がりを待ちます。
かかる時間は、だいたい２時間から２時間半程度！
実際に作業する時間は、１時間程度なので、そんな負担にはなりません。
今までの生徒さんからは、
「本当にこんなにこねなくてよいのですか？」
「手ごねパンが簡単で、しかもおいしいので、ホームベーカリーを購入するのをやめました。」
「小さい子がいて、時間が取れず、パン作りをあきらめていましたが、パン作りを再開しました。」
「１個食べれば、十分におなかがいっぱいになる～。」
「お砂糖を使っていないのに、ほんのり甘くておいしい～」
「ここでパンを習ってから、パン屋に行くことが減った～」
などなど、たくさんのうれしい声をいただいています。
今までは、埼玉県内でクラスを開催していましたが、１０月より東京クラスを開催しようと決意して（大げさですが、、）募集ができる段階になりました＾＾
詳細は下記のとおりです。
============================================
１０月４日（土）＠東京・八丁堀レッスン
メニュー：ミニ食パン
場所：ハレルヤ・キッチンスタジオ「典座（てんぞ）」
東京都中央区湊1-2-8 紀伊国屋ビル4F
地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分
定員：８名
日程：１０月４日（土）
時間：１１時～１３時３０分（試食を含む）
料金：７０００円
＊レシピ・焼き上げパン・捏ね上げ生地・試食（マクロビサンドイッチ）・季節のサラダ＆スープ付
お申し込みは、こちらから。
============================================
ここから、しばらく、わたしの紹介にお付き合いください♪
会社員時代、ワインブームの波に乗り、田崎眞也ワインサロンにてワインエキスパートを取得。
ワインつながりでパン作りにはまる。
ワインとパンそして忙しい日々に追われ体調を崩し、マクロビオティックに出会う。
マクロビオティックを生活に取り入れることで食の大切さを学ぶ。
マクロビオティック・オーガニックカフェおよびレストランで調理、パーソナルシェフと並行し、マクロビオティック的天然酵母パン教室「vendange」を主宰。
月に３０人ほどですが、埼玉に引っ越しして３年間ほどクラスを主宰しています。
マクロビオティック料理教室＆マクロビオティック的パン教室の両方で、誕生した～vendange～ですが、現在は「マクロビオティック的天然酵母パン教室」としてパンだけに集中して教室を開催しています。
「パン作りを集中してお伝えしていこう！」と決心した矢先、ありがたいことにお料理のお仕事をいただく機会が増えました。
教室開催というよりも、パーソナルシェフやパーティーでの出張シェフです。
お料理の仕事をしていて思うのは、「みなさん、安全な食事を求めているのだな。」ということと「食生活を変えたいけど、やり方がわからないのだな」ということです。
まずは、わたしに会いに来ていただけませんか？
お申し込みは、こちらから。
（お申込フォームが開きます。）
１．お申し込みフォームより、必要事項を記入の上、メール送信（vendange@tc5.so-net.ne.jpのアドレスを受信可能な設定にしておいてください）
２．お申し込み後、３日以内に受付完了のメールが届きます。（届かない場合は、迷惑メールボックスをご確認ください）
＊３日以内に返信いたします。万が一、３日以内に返信されない場合は、ブログにメッセージを残すか、フェイスブックからメッセージをしていただけますようお願いいたします。
お支払方法
お振込みをお願いいたします。振込先は、お申込み完了後、お知らせいたします。
キャンセルポリシー
１週間前→５０％
３日前→１００％
お申し込みは、こちらから。
先日よりお伝えしていた、都内で開催する天然酵母パン教室の募集を本日より開始いたします
レッスンメニューは、手のひらサイズの「ミニ食パン」！
甘味を入れていなくてもほんのり甘く、国産小麦を使うのでもっちもちです
試食タイムには、サンドイッチにして召し上がっていただきますよ～＾＾
あっ、もちろんマクロビオティック仕様でね。
こんな感じでフィンガーフード風にしてもかわいいし
まるっと、１個使ってボリューミーなサンドにしてもいいですね。
ところで、皆様は安心して食生活を送っていらっしゃるでしょうか？
情報社会の今、食品添加物のこと・アレルギーのことが、ネット・ニュース・知り合いから耳に入ってくるのではないでしょうか？
そのたびに情報に踊らされて、怖がり、結局「どうしようもない！」とあきらめていませんか？
最近よく話題に上る、「袋パン」にも、多くの添加物が使われています。
海外で、使用を禁止されている添加物が、日本では平気で使っていたり、ほかの食品に、使ってはいけない添加物をパンであれば、使ってもよしとしている物も。。。
１か月もカビの生えないパン・いつまでも硬くならないふっくらしたパン、ちょっと怖くないですか？
大切なご家族のためにそして何よりご自身のために体にやさしく、おいしい天然酵母パン作りを習得して見ましょう！
難しいことなんて、なーーーにもありません。
「天然酵母のパン教室って時間がかかりそう！」なイメージはありませんか？
パン作りの手順をご説明します。
一般的な天然酵母パン作り工程はこうです。
１．パン生地をこねます。
２．一次発酵（１２時間～４８時間）、冷蔵庫だったり常温だったり環境は様々です。
３．成形をします。
４．二次発酵（１時間程度）、仕上げの発酵です。天然酵母に再び元気を蓄えてもらいます。
５．焼成、焼いている間は、オーブンから幸せな香りがします。
vendangeでのクラスの進め方は、ちょっと順番が違います。
まず、あらかじめ私が用意したパン生地（一次発酵済）を成形します。
そして、二次発酵の時間を利用して、パン生地をこねます。（一般的の工程の”１”の部分です。）この時、こねた生地はお持ち帰りいただき、翌日以降に復習として焼いていただきます。
そう、焼き上がり２回分を楽しめるのです。
パン生地をこねるといっても、ほぼこねないので、まだまだ時間はあります。
そこで♪私が焼いてきたパンを囲んで、楽しい楽しい、試食タイム！ご参加された皆様と楽しんでください。
試食中に、二次発酵が十分になるので、オーブンに入れて焼き上がりを待ちます。
かかる時間は、だいたい２時間から２時間半程度！
実際に作業する時間は、１時間程度なので、そんな負担にはなりません。
今までの生徒さんからは、
「本当にこんなにこねなくてよいのですか？」
「手ごねパンが簡単で、しかもおいしいので、ホームベーカリーを購入するのをやめました。」
「小さい子がいて、時間が取れず、パン作りをあきらめていましたが、パン作りを再開しました。」
「１個食べれば、十分におなかがいっぱいになる～。」
「お砂糖を使っていないのに、ほんのり甘くておいしい～」
「ここでパンを習ってから、パン屋に行くことが減った～」
などなど、たくさんのうれしい声をいただいています。
今までは、埼玉県内でクラスを開催していましたが、１０月より東京クラスを開催しようと決意して（大げさですが、、）募集ができる段階になりました＾＾
詳細は下記のとおりです。
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１０月４日（土）＠東京・八丁堀レッスン
メニュー：ミニ食パン
場所：ハレルヤ・キッチンスタジオ「典座（てんぞ）」
東京都中央区湊1-2-8 紀伊国屋ビル4F
地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分
定員：８名
日程：１０月４日（土）
時間：１１時～１３時３０分（試食を含む）
料金：７０００円
＊レシピ・焼き上げパン・捏ね上げ生地・試食（マクロビサンドイッチ）・季節のサラダ＆スープ付
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会社員時代、ワインブームの波に乗り、田崎眞也ワインサロンにてワインエキスパートを取得。
ワインつながりでパン作りにはまる。
ワインとパンそして忙しい日々に追われ体調を崩し、マクロビオティックに出会う。
マクロビオティックを生活に取り入れることで食の大切さを学ぶ。
マクロビオティック・オーガニックカフェおよびレストランで調理、パーソナルシェフと並行し、マクロビオティック的天然酵母パン教室「vendange」を主宰。
月に３０人ほどですが、埼玉に引っ越しして３年間ほどクラスを主宰しています。
マクロビオティック料理教室＆マクロビオティック的パン教室の両方で、誕生した～vendange～ですが、現在は「マクロビオティック的天然酵母パン教室」としてパンだけに集中して教室を開催しています。
「パン作りを集中してお伝えしていこう！」と決心した矢先、ありがたいことにお料理のお仕事をいただく機会が増えました。
教室開催というよりも、パーソナルシェフやパーティーでの出張シェフです。
お料理の仕事をしていて思うのは、「みなさん、安全な食事を求めているのだな。」ということと「食生活を変えたいけど、やり方がわからないのだな」ということです。
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