経済的？ウズラ「酢の素」を使ってみた

以前にウヅラ酢を通販で取り寄せました。

関連記事・・・・こちらから

酸っぱいの好き！！むせても食べちゃう、
そういう方はウヅラ酢いいですよーー。

でも　やっぱり無茶するとむせるという・・・。

この間はピクルス作りましたよ。


材料
白ワイン、100ｍｌ
水、100ｍｌ
薄めたウヅラ酢　２００～好きなだけml
はちみつ適量(大さじ２位？)
お砂糖　大さじ1～３杯(これも好みで)
塩小さじ一杯(これも好みで)
あれば、マスタードシード・コリアンダーシード各スプーン一杯ずつ
フェンネル、葉っぱ数枚かタネを入れる
ローリエ、数枚
(好みによっては)鷹の爪の種を抜いたもの

まず、お好みの野菜を手持ちのビンにぎゅうぎゅうに詰める
そのときにローリエも適量入れてしまうといいかも。
それからピクルス液を作る。
煮沸でアルコールを飛ばした白ワインに水と香辛料を入れる。
塩と砂糖をいれ溶けきるのを確認する。
ちょっと箸でも入れてしゃぶってみて好みの味にしてください。
野菜から水分が出るので、ちょっと濃い目がいいです。
野菜の入ったビンの中に注ぎ、１日くらい置いて出来上がりです。

ピクルス液は薄くなったら酢や砂糖・塩を足して
煮沸したりすれば(しない人もいるかも・・・)２,３回はつかえます。

ピクルスにするとおいしい野菜は・・・
きゅうり・にんじん・大根・カブ・パプリカ・
セロリ・ブロッコリー・カリフラワーなとです。

うちでは、スナップエンドウ(下ゆでしました)とか
ドラゴンフルーツの皮(ピクルス液に色が移って綺麗でした)

もちろん普通のお酢でもできます♪

ウヅラ酢の素は農協であつかっていて通販でも買えました。
酢の物で　いつも薄くなるのが気になる人や
お酢をよく使うけど　買うときビンが重い～、という人にはお勧めで、
もちろん　薄めて使うからなり安くて良いのかも。


ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ読んでくれてありがとう･:,｡ﾟ･:,｡☆


ピクルス液だったらどうしよう・・・↓ハーブとビネガーの美人湯だわ(笑)

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