紫蘇ジュース
初めて造りましたが…。
ひたすら葉を茎から取って土を洗いまくり…。
沸騰したお湯でぐつぐつ煮込み…。
茹で汁を濾し…
冷ましてお砂糖とクエン酸を加えると…。
ほらっ
キレイな紅色になるのです。
クエン酸使わずにレモンかお酢にすればよかったなぁと思いましたが…。
まぁいいか。
紫蘇は胃腸にも良いですし、風邪を追い出したりする作用もあり。
酸味を加える事で夏場は汗を止めたり甘味と合わせて不足しがちな体内のお水を生み出す働きをしますね。
今が旬ですし、たくさん育てて作りおきしたいですね
ちなみに茹でたあとのシソは味噌やお酒とあえて紫蘇味噌にしました☆
明日から「半夏生」です。
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