春になったら作らなきゃ！！って思うのがオイルサーディン♪
漁港へ買出しに行った両親から「今日売ってるよ～！」と電話をもらい買ってきてもらいました。
カタクチイワシという10cmくらいの小さいイワシを使うのですが、シコイワシとも呼びます。
でもずっと『ひこいわし』だと思ったいた私。
『ひこちゃん』などと気安く呼んでいたのに・・・間違っていたのね、ごめん。しこちゃん。
それはさておき、常備菜オイルサーディンはじゃがいもとリエット風にするのにはまり中！
そして玉葱と炒めてどんぶりにするのも大好きです＾＾
ちょこっとひと手間で万能常備菜ができちゃいますよ～♪
『骨までやわらか☆自家製オイルサーディン♪』
材料；（小瓶2本分くらい）
・カタクチイワシ 30尾
A
・塩 40g
・水 2cup
B
・オリーブ油 大2
・なたね油 適量（グレープシードオイルやサラダ油でも可）
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 2枚
・ホール黒胡椒 20粒
作り方；
1.イワシを丁寧に洗い頭を切り落とし内蔵をスプーンなどでかき出し、ざっと洗い流す。
ボウルにＡを入れよく混ぜ、イワシも入れ3時間冷蔵庫などで漬け込む。
2.キッチンペーパーをひきイワシを並べ、ペーパーで軽く押さえるように水気をふきとる。
3.大きめの鍋になるべく重ならないようにイワシを並べBを入れる。（下記行程参照）
油はイワシがひたひたになる位注ぐ。弱火で1時間ふつふつと煮たらできがり～。
煮沸した瓶に詰めて3週間位で食べきって下さいね。
骨までやわらか～な自家製オイルサーディンができました～♪
パスタに入れたりサンドイッチにしたりと万能選手。
お醤油との相性も抜群なのでどんぶりにもおすすめですよ＾＾
プロセスカットはこちら。塩水に漬けて→並べて→できあがり。の写真です。
なるべく重ならないように並べればオイルも少量ですみますよ！
できあがったら、味見してみて骨がきになるようならあと10分煮て下さいね！
火はごくごく弱火で。ボコボコいうようだと強い証拠。ふつふつくらいで！！
塩水に漬け込む時間によって日持ちの期間が変わります。
長く持たせたいときは一晩漬け込みます、そうするとかなり濃い味！！
お友達に差し上げる時には一晩寝かしてちょっと濃いめバージョンにします、日持ちするしね＾＾
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『Oixiのはなれ。』更新しました！！！（4/22up）Powerd by Oisix
タラゴンのこの春、始めました！！今回のレシピエＱ＆Ａはこの春始めました～ってこと、ちょこちょことご紹介していますよ～♪
新玉とろろのふんわり香ばし味噌焼きレシピはこちら、新玉葱の美味しい時期にぜひおすすめ、ふんわり香ばしくって最高！
先日久々のタラゴン便を送りました♪
もうそろそろ届いたかな～、今日ご紹介したオイルサーディンも入れちゃいました。
一晩塩水に漬けたバージョンなので結構1ヶ月くらいは持つはず！！
シンプルで使い勝手のいい瓶はいつもお世話になっているこちらで購入しました＾＾
瓶とかかなり安いしラッピング系も豊富で大活躍中♪
あとは昨日の黒胡椒ラスクとアップルジンジャーコンフィチュールと自家製柚子マーマレード☆
気に入ってもらえるとうれしいな～！！
「ママみてみて～！！お写真とってるの。カメラでパチンよ～！」
昨日のこと、振り返ると二歳児の次郎がおもちゃを並べて撮影をしていました。
カメラと言っているのは双眼鏡のおもちゃ。でもめちゃくちゃかわいくって思わずパチリ♪
いつもママがやっていること、よく見てるよね！！
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twitterにてぶつぶつつぶやいています♪
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同じくつぶやいてる方よろしくお願いしま～す＾＾
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このところお返事が全然伺えてません＞＜
いつも温かいコメントやつくれぽ嬉しく読ませていただいてます。
皆様のコメントがいつもとても励みのでお気軽に一言いただけるとうれしいです＾＾
ものすごくスローペースですが、時間をみて伺いまーす。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！
Today's picking up!!
☆コロコロサーモンのスパイシーフリット
カリカリっとスパイシーなサーモンフリット、おつまみにもお弁当にも最適！
☆ サーモンとタラゴンのまったりクリチパテ
薄く切ったバケットがもうとまりません。タラゴンの薫りがふわりと最高なクリチパテ♪
☆キムネギ味噌マヨサーモンロール
少し焦げた味噌マヨが香ばしくピリリとキムチがアクセントになったサーモンロール！