日頃、出歩いている妻としては、この
時ぐらいはしっかりとお祝いをして
あげたいと思い、久しぶりにちゃんと
お祝い料理を作ってみました。
昨年のバースデーも訳あって、一緒に
お祝いできなかったので、せめてもの
罪滅ぼし＆日頃の感謝を込めて。
以下、作ったものをご紹介。
ちゃんとっていっても、私の中での
ちゃんとなので、腕に覚えのある人
にとっては朝飯前のお料理であるに
違いないのですが…。
“ほたてとスナップえんどうのカルパッチョ”
ドレッシングは、ドライトマトを刻み
EVオイルに漬けこんだものに、
刻みニンニクとバルサミコ酢をまぜたものを使いました。
EVオイルに漬けこんだものに、
刻みニンニクとバルサミコ酢をまぜたものを使いました。
夫の感想：盛り付けが綺麗で、ドレッシングがきいてた。
妻のアンサー：そりゃそうでし
ょうとも。出だしを失敗せずにホッとしました。
妻のアンサー：そりゃそうでし
ょうとも。出だしを失敗せずにホッとしました。
海老とアボカドとゆで卵をきざんで
和えたものを、軽く焼いたバゲット
に乗せただけ。
味つけは、レモン（アボカドの変色防止）とトリュフソルトを少し。
夫の感想：毎朝食べたい！食がすすむ感じ。
妻のアンサー：毎朝、こんなものは作れません。
和えたものを、軽く焼いたバゲット
に乗せただけ。
味つけは、レモン（アボカドの変色防止）とトリュフソルトを少し。
夫の感想：毎朝食べたい！食がすすむ感じ。
妻のアンサー：毎朝、こんなものは作れません。
キャベツ、オータムポエム、トマト
をフライパンで蒸し焼きに。
海苔クリームは、ペースト状になっ
た海苔にマヨネーズを加え、豆乳
でお好みの硬さまでのばす。
夫の感想：焼きトマトの甘さが際立ち、海苔クリームがインパクト大！
妻のアンサー：簡単な料理のわりに
は、感激度が高くてよかった。
をフライパンで蒸し焼きに。
海苔クリームは、ペースト状になっ
た海苔にマヨネーズを加え、豆乳
でお好みの硬さまでのばす。
夫の感想：焼きトマトの甘さが際立ち、海苔クリームがインパクト大！
妻のアンサー：簡単な料理のわりに
は、感激度が高くてよかった。
あるので、詳しい作り方は割愛し
ますが、あえていうなら、
シチュ―用の牛肉をバターで
ソテーし、野菜を入れてさらに
ソテー。そこに赤ワインをドボドボ
といれて、２時間近く煮込む。
それから、デミグラスソースと
ジャガイモをいれて、さらに30分
ほど煮込む。以上。
夫の感想：かなり濃厚で、食べ応え
があった。お肉が柔らかかった。
妻のアンサー：お金も時間もかけ
てますから、当然の結果です。
“いちごパフェ”
グラスの底に、いちごとバニラアイ
スクリームを敷き、その上にドライ
いちごが入ったグラノーラを敷き、
その上にいちごヨーグルトをのせて
いちごを飾り付け。中央にはチョコ
コーティングしたコーヒー豆をトッピング。
夫の感想：いろいろな食感を楽しめて、これで締めなら大満足です！
妻のアンサー：いやあ、もうこれ以上
は無理です。
久々にコース仕立て（っぽい）料理
作りにトライしてみると、自分の段
取り力が把握できるものですね。
私の料理の段取り力は？
ギリギリセーフな感じでした。
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エンディングノートの書き方講師
編集者・ライター
櫻木よしこ
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