盛況のうちに終了しました Yoshie さん、　　harumi さん　との　

シャンパーニュ・コラボレッスン。

今日は　お料理の説明を少々。

赤ピーマン、カブ、枝豆の三層のベリーヌ

ラタトゥイユのキッシュ

パテドカンパーニュのプチサンド

アボカドと蟹のトマトファルシ

赤ピーマンのムースには　ゼラチン少々入れて　層がキレイになるように工夫しました。

キッシュのラタトゥイユは　野菜を細かくしています。

パテのサンドは　プチパンの大きさを決めるのに　何度も試作しました。

アボカドと蟹のファルシは　蟹と野菜の比率がポイントです♪

これらのメニューは

いつか　フィンガーフードのレッスンに取り入れたいと思います。。☆

ホタテとエビのクリーム煮　春野菜添え

クリームソースが大好評でした。

本格的な味なのに　驚くほど簡単に作れます♪

このメニューも、　今度　サロンでもご紹介しようと思っています。

ビワのコンポートと　マドレーヌ

ビワにはバニラを効かせています。

ご参加くださったみなさま　本当にありがとうございました♪

またお会いできますことを　楽しみにしております。。☆