今回はお魚のカツレツをいただきました～リストランテ濱崎@南青山～

なんだかここの所食べてばかりいます

嬉しい反面、体重が・・・

　嬉しいやら、悲しいやら。。。

常連の友人にお誘いいただき、リストランテ濱崎さんに再訪しました。
前回の訪問はこちら→

濱崎シェフの作り出すお料理は洗練されたイタリア料理。
私はイタリア料理はどちらかというと南イタリアのガッツリ系が好きですが、
濱崎シェフのお料理だけは別です。
あのアグレッシブなやんちゃな九州男児から、こんな繊細で洗練されたお料理が
出来るのはとても不思議。じっくりとお話できたらシェフの経験や才能やセンスに
もっと触れられてきっと良く理解できると思うのですが、シェフはしっかり厨房に
いらっしゃるのでちょこっとしたおしゃべりできないのが残念でなりませんが
お料理を通じて琴線に触れることができるだけでも幸せなことです。

左)焼いたパルミジャーノ
右)新タマネギのムース　空豆のソース　
　玉葱独特の香りと甘みが旬を感じさせてくれます。空豆の色合いも美しい。

定番ですが楽しくて大好きな前菜の盛り合わせ
中央)グリーンピースのスープ、12時から時計周りにタプナードとホワイトアスパラのブルスケッタ
自家製グリッシーニ、モッツァレラチーズと野菜のマリネ、真鯛のカルパッチョ、津南豚のパラ肉のパテ
蛸と野菜のマリネ、サイ巻き海老のフリット、パルミジャーノのブリュレ