大腸がんのリスクを減らす食べ物とは？
愛知県がんセンター研究所 遺伝子医療研究部 部長 松尾恵太郎 先生
(がんの予防医学エキスパート)
葉酸という栄養素を摂る事で大腸がんのリスクを３割減らせることが分かりました。
大腸がんのリスクを減らす葉酸！
葉酸とは…？
身体の機能を正常に働かせる栄養素ビタミンの一種。妊婦さんのビタミンとも呼ばれ、健康な赤ちゃんを産むために重要な栄養素として知られています。
当店のブログでもご紹介しています。
葉酸のはたらき！
大腸がんとは大腸の細胞の遺伝子が傷つくことによって作り出される大腸ポリープが悪性化したもの。
２㎝以上→６割以上ががん化
２㎝以上→６割以上ががん化
しかし普段から葉酸を摂取していると、
葉酸が細胞の遺伝子にはたらきかけ、遺伝子の傷を修復といわれています
そのことによって、
ポリープ・がんの発生を抑えます
葉酸はどんな食べ物に多い？
葉酸は“葉物の野菜”に多く含まれています。しかし、それよりも格段に多く摂れる食材があります！
文部省「日本食品標準成分表2010」によると、
葉酸の量(100gあたり)
| 食 材 | 含有量μg |
|---|---|
| 枝豆(生) | 320 |
| ブロッコリー(生) | 210 |
| ほうれん草(生) | 210 |
| 春菊(生) | 190 |
| アスパラガス(生) | 190 |
一般的に緑の野菜に多く含まれています。しかし、
葉物の野菜より大量に葉酸を含み、秋に収穫が始まる
「スーパー食材！」
が存在しています。
枝豆の６倍！
ほうれん草のなんと９倍！
凄い
一体どんな食材？
もうお分かりですね。
じつはその「スーパー食材」とは海苔ことなんです
100gあたりなんと約1,900μgの葉酸を含んでいます❗
それでは、
「葉酸を多量に含む海苔をどれくらい食べるとがんのリスクを減らすことができるのでしょうか？」
それは次回に。
「みんなの家庭の医学」朝日放送
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