今日は新潟へ行って来ました。
古町糀製造所とのコラボで作る、プロアクティブのオリジナル糀ドリンクを作っていただく老舗酒蔵、今代司酒造の取材です。
明治40年にこの地に移設され、映画「降りてゆく生き方」の舞台になった、由緒ある古い趣きのある酒蔵です。
こちらの酒蔵はアルコールを添加したりしない米だけで作る昔ながらの純米仕込み。
数多くの名誉ある賞を受賞している老舗の酒蔵です。
微生物の力に任せる作り方ゆえ、夏場には日本酒は作れません。
酒蔵の中の室温もこのとおりです。
なので、蔵人の手もあく、この時期に、私達の糀ドリンクを蔵元始め、杜氏のご協力をいただきながら、作っていただくことになりました。
今は埋めたてられたて道路になっていますが、酒蔵の前は運河だったのだそう。
北前船に載せて、酒は遠く北海道にまで運ばれていたとか。
新潟は米どころ。
江戸時代は経済も豊かだったのでしょうね。
後世に残したい、日本の文化がここ、新潟の酒蔵に息づいているようにも思いました。
日本酒離れも言われる昨今、私達の糀ドリンクがこうした伝統ある酒蔵の復興の一助になれればいいな、と言う想いもあります。
新発売は9月から10月。
この由緒正しい酒蔵でとびっきり美味しい糀ドリンクを作っていただくのが、今から楽しみです！
葉葺社長、蔵元の山本さん、そしてガッツさんです。
iPhoneからの投稿
古町糀製造所とのコラボで作る、プロアクティブのオリジナル糀ドリンクを作っていただく老舗酒蔵、今代司酒造の取材です。
明治40年にこの地に移設され、映画「降りてゆく生き方」の舞台になった、由緒ある古い趣きのある酒蔵です。
こちらの酒蔵はアルコールを添加したりしない米だけで作る昔ながらの純米仕込み。
数多くの名誉ある賞を受賞している老舗の酒蔵です。
微生物の力に任せる作り方ゆえ、夏場には日本酒は作れません。
酒蔵の中の室温もこのとおりです。
なので、蔵人の手もあく、この時期に、私達の糀ドリンクを蔵元始め、杜氏のご協力をいただきながら、作っていただくことになりました。
今は埋めたてられたて道路になっていますが、酒蔵の前は運河だったのだそう。
北前船に載せて、酒は遠く北海道にまで運ばれていたとか。
新潟は米どころ。
江戸時代は経済も豊かだったのでしょうね。
後世に残したい、日本の文化がここ、新潟の酒蔵に息づいているようにも思いました。
日本酒離れも言われる昨今、私達の糀ドリンクがこうした伝統ある酒蔵の復興の一助になれればいいな、と言う想いもあります。
新発売は9月から10月。
この由緒正しい酒蔵でとびっきり美味しい糀ドリンクを作っていただくのが、今から楽しみです！
葉葺社長、蔵元の山本さん、そしてガッツさんです。
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