子育てコーチの石谷二美枝さん（通称ふっちゃん）のところで、子育てコーチ養成講座に１０月から通っていました。
最終日の１月２７日は、３０分の持ち時間で各自が好きな話をする、オープンセミナーがありました。
今回の日記は、わたしのセミナーの内容です。
来れなかった方、見てね(笑)
タイトル『おいしい減塩食ってあるの！？』
自己紹介、アイスブレイク
名前と職歴、専門得意分野、養成講座を受講したきっかけを話し、食と心のコーチとして活動していく決意表明をしました。
ここで想定外の拍手喝采！！めちゃめちゃ嬉しかったです！
そして図々しくも、100人切り宣言もしてしまい（セッション100人達成するまで無料で行います☆ふっちゃんのTTP 笑）
またまた沢山の方に挙手をいただきました。
みなさん、本当にありがとうございます。
導入
はじめに「減塩食」のイメージを聞き、
次にそうイメージする理由を用紙に記入し、シェアしてもらいました。
味が薄い、色も薄い、マズそう、病気の人の特別なイメージ。
調味料を少ししか使えない
展開
本当にそうなのか、３種類の調味料の試食にて検証。
内容は「赤（ケチャップ）」「茶褐色（マヨネーズとソース１：１）」「分離している茶色（だし割醤油ドレッシング）」
受講者の方には、調味料名はまだヒミツです。
３つ質問をし、試食して、答えを紙に書いてもらいました。
質問その①「この中で、自分の一番好きな味はどれですか？」
②「一番味が濃く感じるのはどれですか？」
③「塩分が１番多いのはどれでしょうか？」
みなさん、悩みながら、この調味料は何なのか、しょっぱいすっぱいの感想を言いながら、真剣に試食して下さいました。
答えはこんな感じになりました。
①「好きな味はどれでしたか」
ケチャップ 少数
ソースマヨ 少数
だし割 大多数←人気！
分かれるかと思ったけど、予想外の結果に私がへぇ～
②「味が濃く感じたのはどれですか？」
ケチャップ 半数
ソースマヨ 半数
だし割 ゼロ
周り気にして答えにくいかと思ったけれど、こんな感じ。
だし割は、分離してるから油部分が多かったかも、と懸念する。
③「塩分が一番多いのはどれだと思いますか？」
何と、３種同割でバラケました。
ホント予想外！
勉強になりました～
で、③番だけは正解があるので、発表！
「全て同じ塩分です！！！」
会場「え～～～！！」
私「やった～♪」
ねらい通り！ でもちょっとホッとする(笑)
栄養教育
「この３種類の調味料は、すべて大さじ１杯当たり塩分が0.6ｇ入っています。
今日みなさんにお渡ししたのは小さじ１杯くらいになるので、約0.2ｇでした。
ちなみに普通の醤油だと、同じ量で1.0ｇ減塩醤油やポン酢醤油で0.5ｇになります。」
調味料の塩分量の資料を用いて、どの調味料にどのくらいの塩分が入っているのかを説明。
そのあと、おいしい減塩食のポイントを資料に添って説明。
レシピも載せました。（勤務してた病院の献立そのままですが）
そして本日の肝へ
「先ほどの質問②と③の答えに差はありましたでしょうか？
これ（塩分）が事実、これ（濃い）が味覚の解釈だと思います。
コーチングや子コカフェでは、事実と解釈を区別することで、気持ちが楽になったりと、解釈は何となく悪者っぽいんだけど、味覚においては、解釈大歓迎なんです。
事実である、この塩分が少なくても、だしの旨味や香辛料などで、味が濃い、おいしい、と解釈すれば、「減塩食は薄味で美味しくない」という思い込みが外せて、気持ちが楽になったり、食生活が豊かになると思います。
やっぱり、「区別」、大事ですね。
そして、①の質問で、みなさんの好みを聞きましたが、好みもやっぱり大切にして欲しいと思います。
「減塩が体にいいから」といって、本当は目玉焼きには絶対醤油派なのに、無理やりソースやケチャップにしなくてもいいと私は思っています。
旦那さん、子供、ご両親など、家族の好みやライフスタイルがそれぞれあると思いますが、皆さんが好きなものを大切にして、そのかわり、他に塩分を調節できるところはどこなのか、を探して、実行できたら、自分の体も心も大切にできると思います。
減塩は体のためにはもちろん大事です。でも、おいしく楽しく食べることが、生きる喜びであることも、私は伝えたいです。」
本当は原稿を見ないで言いたかったけれど、事実と解釈のエッセンスを取り入れて話すのはもちろん初めてなので、チラチラ見ながらだけど、話しできました。
まとめ
やっぱり「減塩食」っていうこの名前が印象良くないよね。
改名しよう、これ。
今日からは
「旨辛香味食」 （おいしい減塩食のポイントそのままの名前）
にしますか。どうですか？
今日の話を聞いた方は、これから旨辛香味食と呼ぶようにしてください。
以上です。
ご静聴ありがとうございました。
時間は２分くらいオーバーだったかな？
あんまり覚えてないけど、多分大丈夫だったと思います(笑)
久しぶりの講義、楽しかったなぁ～
緊張したけど、
自分の思いをアウトプットすること
食事療法の手法を、少しでも楽に捉えてもらえることを肌で感じられること
バケツとひしゃくの関係、身をもって思い出せました。
既に100人切セッションの申し込みがちらほら・・・
ありがたいことです。
がんばります！
食と心のコーチデビュー、果たしましたよ～