いつも、ブログをご覧くださって
ありがとうございます
きのうはinstagramから投稿したのですが
レシピブログさんの
クッキングラム アンバサダー限定イベントに参加してきました
表参道駅からほど近い
& ecle というレストラン
こちらの総料理長
オリヴィエ ロドリゲス氏の
デモンストレーション&レクチャー
そして盛り付けの実習
美味しいお料理の試食
←ワイン付き
←ワイン付き
実は@cooking.jpさんがinstagramで動画をライブ配信してくださっていました！
…が…人生MAX肥えている私を醸してしまい
ゴメンなさい
←という反省。なんとかします（笑）
←という反省。なんとかします（笑） & ecleでは
お料理にクーリと呼ばれるお野菜(や果物)から作られるフレンチのソースを使うメニューが多彩で
今回は
前菜のお魚料理にパセリのクーリ
お肉料理に人参のクーリを使いました
とろみをつけるのに
炊いたご飯を使うのがポイント！
惜しみなく
色々と教えてくださるので
とても興味深く
ぜひ参考にしたいなぁ〜！と
しっかり目に焼き付けてきましたよ
シェフはとっても気さくな方で
クーリを入れている容器は
「100均で売ってる」とか
↑コレ
ミキサーは「ネットで買った」とか
意外と庶民派！
& ecleでは
普通のスーパーで調達できる食材や調味料
家庭にある調理器具を使って作れるお料理で
プロのセンスとテクニックを学べる料理教室を普段から開催しているのだそうですよ♡
メニューは
＊国産牛サーロインのローリエ ローズマリー ロースト&スパイス風味人参の赤ワインブレゼwith人参クーリ
＊鯛と春野菜のカルパッチョ&アロマティックハーブwithパセリクーリ
長い…
実習した盛り付けはこちら
シェフの見本
私の
盛り付けは自由にやります。
自分で盛り付けたプレートは責任をもっていただきます
やっているうちに
だんだん…わからなくなってきた
（笑）
（笑） でも楽しかった
こういう時
私はお花をやっている時と似た感覚になります
お肉の焼き方も勉強になりました！
厚さ3.5cmのステーキなんて買わないけれど…ね
クックパッドレシピエールで同期のMisuzuちゃん以外ははじめましての方ばかりでしたが
人気インスタグラマーのみなさん
とても気さくで
@cookingram.jpのスタッフのみなさまも
とても良い方ばかり！
本当に美味しく、楽しい時間でした
お土産も沢山いただきました
色々と活用させていただいて〜
またブログでもご紹介させていただきますね♡
長くなるのでレシピのブログは
また別に書きますね
アメブロ毎日更新中です
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