さてさて、このところ主人は飲む機会がさらに増え、先週はほぼ毎晩酩酊
状態で御帰還、、、
たりらりら～ん
ええ加減に体のことも考えなよ
っちゅ～わけで、、、昨日は身体に優しい？和食でございやした
献立は
手前から時計回りに、
ゴボウと牛肉＆しらたきの煮もの、カボチャの煮つけ、もやしナムル、
ひじき、ほうれん草の胡麻和え、鶏のつくねとシイタケの煮もの。
これに玄米と白菜のお味噌汁でした
飲み物は休肝日でお茶だっ
ゴボウと牛肉の煮ものは、おならブーブー罪
に問われがちな食材では
ありますが、味もしっかりついてて、次の日お弁当とかにも入れられるし
便利でございやす
要はすき焼きみたいな佃煮みたいな、、感じ？
テフロンのフライパンで、牛のコマギレ３００ｇを（安いお肉で充分美味しい）
炒め、ほぼ色が変わったら、砂糖大匙３、塩少々、酒大匙３、醤油大匙２
と生姜のしぼり汁少々を加え、全体を混ぜあわせ、千切りにしたゴボウ
１．５本分（笹がきでも可。軽く酢水にくぐらせました。ゴボウってつい皮むき
たくなる衝動にかられるけど、むいちゃダメなんだってね～。昔、和食習って
たときの先生に「そこに一番香りがあるから剥いたらいけまへん！！」って
言われまちた。海老とかもそうだけど、皮と身の間が一番香りがでるのかしら）
と、お好みでさっと湯通ししたしらたきを入れ、全体に味が染みるまで炒めて、
できあがりっ
繊維をとらにゃ～あかんで～
鶏のつくねも、しっとりほっこりで美味しいし、お弁当向き
だよん！
鶏挽肉３００ｇとパン粉カップ３分の１程度、卵１個、塩コショウ
とネギのみじん切り半本分、生姜のしぼり汁少々、砂糖大匙２、
醤油大匙１を混ぜてこねこねして、団子に丸めてダシ汁を煮たてたところ
に、おとして
いく。団子が浮いてきたら弱火にして、中まで火を通す。
好みで干しシイタケをもどしてそぎ切りにしたものや人参などを加え、
ダシ汁の方にも砂糖、酒、醤油で味をつけてできあがり
パン粉が入って
るせいか、ふわっとしてて美味しく仕上がります緑のさやえんどうとか
インゲンなんかを茹でてのせれば、彩も美しく、栄養ばらんすバッチシ
これにお食後がないとまた主人がさみしんぼうになるので、デザートは
アップルクランブルを作ったんだけど、これはまた次回お菓子レシピの
項にて、、、、
おほほっ、これでお歳暮にいただいたあぽ～はすべて
使いきったぜっ
