冷蔵庫のチルド室にて、年末捨てようか捨てまいか迷った挙句、もうちょっと
キープすることにしたクリームチーズ発見、、、
私はもともと冷蔵庫一杯に
ぎっちょり買いだめするタイプではないので、そんなに使い忘れはない、、、
ハズなんだけど、たま～にこういうお宝食材？ならぬ賞味期限切れ食材が発掘
されることアリ、、、
（野菜室は、ひからびたゴボウ３分の１本
とか半分
溶けかけた胡瓜のしっぽ
などがたまに底のほうからでてきてギョッとする
ことがあります、、、てへっ。和製marthaを名乗るならコマメにお掃除して冷蔵
庫内も素敵にしておかないとねっ
marthaの冷蔵庫から腐った
食材が
でてきたら嫌だ～、、、、
関係ないけど、下の画像は今月のおマーサ様。
なぜかしらねど、今月号は先月のクリスマスバージョンの値段の半分以下で
売っていました。薄いからかにゃ？とりあえず購入
）
で、クリームチーズの賞味期限は去年の１２月１日。微妙～？未開封だから
平気かなと思いつつ、（どうせ発酵してるしねっ
でも、逆に腐ってても
もともと酸っぱいからわかんないっていう欠点も）さすがにディップとかに使っ
て生で食すのは気がひけたので、チーズケーキ焼きました
（そんな
理由で焼いたんかいっ
）
このスフレタイプはクリームチーズさえあれば、あとは普段から家にありそうな
材料でできるので結構重宝します
材料は
クリームチーズ １パック（２２５ｇ）
バター ６０ｇ
砂糖 １００ｇ
コーンスターチ 大匙１．５
ミルク ２００ｍｌ
生クリーム ４０ｍｌ
卵 ４個 （卵黄と卵白にわけておく）
レモン汁 大匙１程度
＊チーズとバターは室温に戻しておきます
①ボウルに卵黄と砂糖半量を入れ、クリーム色になるまで泡だて器で混ぜる
②そこにコーンスターチも加えてよく混ぜる
③ミルクを鍋で沸騰直前まであたため、②に少しずつ加え、よく混ぜる。
④それをまた鍋に戻し、そのままヘラでかき混ぜながら（底をこそげるように
しつつ）とろ～りとするまで弱めの中火にかける
⑤とろりとしたら、火からおろし、クリームチーズとバターを加え、ヘラで
全体が均一になるまで混ぜあわせておく
⑥別のボウルに卵白をいれ、残りの砂糖とレモン汁を加えながら、しっかり
泡立ててメレンゲを作る
⑦泡立てたメレンゲを⑤の鍋に少々加えて生地をゆるめたら、⑥のメレンゲ
にそれを流しいれ、全体をゴムべらでさっくり混ぜて均一にし、型に流す
⑧１６０度のオーブンの天板に湯をはり、そこへ型を入れて３０分くらい焼く
（途中天板のお湯がなくなったらまたお湯をたして）
＊生クリームがなければ、ミルクを全量にして２４０ｍｌでもさっぱりした
仕上がりに。
割とすぐ焼き色がついてしまうので、竹串をさしてみて、何もついてこず、
薄く焼き色がついたら取り出してね！焦げ目っぽくなっちゃうと、上にパリパリ
した皮みたいなのができてしまうので。
濃厚なチーズケーキではないけれど、軽くてふわふわなのでいくら
でも食べられちゃいそう、、、、
チーズケーキ好きな方、やってみて