ヒーリング☆セラピスト　みゆりんです♪

先日（ちゅーても、先週の水曜日です）、初めて米麹から、甘酒を作ってみました。

興味はずーっとあって、作りたかったんだけど、

麹も甘酒そのものも、あんまり好きじゃない、うちの母に阻止され、

くすぶっていたのです。

塩麹は常備（市販品）してるくせに、麹が嫌いとか、ぬかしよる・・・。(－x－;)

しかし、ジャスミン蒸留大実験の時に、たまたま、頂いた自家製甘酒の元を

お料理に使わせてみたところ、多少苦手意識が払拭されたようで、

しぶしぶ作らせてくれました。

甘酒、というか、甘酒の元的な、お料理とかにも使えそうなのを・・・。

と、思って、作ったんだけど～、予想を大幅に外しました(ﾉω･､)

やったことを、忘れないように、めもめもしておきます（笑）

まず、

某お料理レシピサイトの、一番簡単そうな（笑）

レシピに目星をつけて、作業開始。

１．米麹（乾燥）　200ｇ　買ってきた。

２.お米　１合を、全粥水量で炊飯器セット。（２０分 吸水タイム）

３.おかゆモードで、炊飯ボタン　ぽちっ！

４.炊けるまで、人間は待機モード。（笑）

　その間に、塊の乾燥米麹を、ぽろぽろバラしてみる。

５.炊けたら、少し冷まして、（熱すぎた風呂位の温度）

　乾燥米麹投入！

☆☆☆

ここで全粥の水分が、予想以上に無くなってた。

（へらで余裕でお茶碗に盛れる）ので、

ここに、乾燥したモノぶっこんで良いのか・・・？と不安になり、

半カップ程、ミネラルフォーター（常温）投入・・・。

後に、これが、不要であったことを知る・・・。

☆☆☆

６.炊飯器保温モードで、蓋開けっ放し、

　１時間ごとにかき混ぜつつ、様子見。

☆☆☆

最初の１時間後、

なんと、ぽってぽて、だったおかゆが、

夢かと思うほど、しゃばっしゃばに変化・・・。(￣□￣；)

まじか・・・。

まさかの変化すぎて、麹投入前を撮影してない…(つД`)ノ

☆☆☆

７.御味見しつつ、好みの甘さになるまで、ひたすら保温。

　プラス、保温中に水分が蒸発して再度、ぽってりするのを期待し・・・、

　５時間保温してみた。

結果。。。

予想のぽってり具合には程遠く。

味的にも、濃度的にも、どう考えてもそのまま飲める（笑）

甘酒の完成。

しかし、ちゃんとお料理の仕込みに使えたりはするのだ。

お肉にまぶして少し置いておくと、すごーく柔らかくなります。

お魚だと、味が濃厚になる感じ。

塩麹と違って、塩味は付かないので、

そのあと、普通にハーブソルトとか使って味付けします。

……つぎこそはーっ！！((＞д＜))