京東市場で嬉しくも素晴らしい松茸をゲットした私達
予め予約してあった
ふぐ専門店 チョルチョルボッチプ
철철복집
へと向かいました～
こちら、ことしの冬に初めて行ったのですが、実はその時から松茸と一緒にここのふぐ焼いて食べたら絶対に美味しいだろうな～ヽ( ´￢`)ノ
とコッソリ考えておりました
私の出身は関西です。
大阪でふぐと言えば『黒門市場』のふぐ専門店では、松茸シーズンにはてっちり（ふぐ鍋）に松茸入れて食べる事からの発想です
私、二年前から韓国でどこか松茸を持ち込みしてもオッケーなお店を探して、買った松茸を鮮度の良いまま食べてみたい
っていう構想を持ってはいたのですが、去年、一昨年は松茸シーズンにうまく被らず…
今年の渡韓はバッチリ松茸シーズンだったので、旦那王子に
『チョルチョルボッチプに松茸持ち込んでもいいか電話で聞いてみて(｡-人-｡)』と言うと、
『えー。韓国でそんな事させてくれる店を聞いた事ない
』って拒否られるも
『ダメ元で聞いてみたらいいやん
無理だとしても聞いてみるだけの価値はあると思う』と強く押し返して電話で聞いてもらった結果
あっさり持ち込みオッケーなお返事を頂けたんです
でも次のハードル、果たして松茸屋さんでは買った松茸をすぐ食べられるような下処理をしてもらえるのかどうか
と旦那王子にまたも否定的な言われ方をされちゃいましたが、
『下処理をしてもらえるお店で買えば良いでしょ
』と返答。
『そんな店がひとつもなかったらどーする
？』
『もぉ、絶対やってくれるって
』
という、何の根拠もないくせに妙に自信満々な私のゴリ押しで、スタートした計画だったのでした
韓国に着いてから予約確認ついでにもう一度念の為に松茸持ち込みの可否も聞いてみましたが、ここでも『どうぞ、どうぞ』という嬉しいお返事を頂きました
チョルチョルボッチプ社長様、スタッフ様、ありがとうございます
とまぁ、そんな紆余曲折を経て、京東市場でゲットした松茸を携え、チョルチョルポッチブに到着
まだふぐのベストシーズンとは言えない日曜日の夕方に伺いましたが、店内は満席
いやー、ほんとに人気のあるお店だわぁ
日本向けのメディアでもよく紹介されている有名店なので、メニューは日本語表記がありますよ
通されたのは個室のお座敷、
メンバーは最近登場頻度の高いマツモトと、7年間日本で暮らしながらも今年7月に韓国に帰国してしまったファンギュと私達
後から隣の席に来たのは日本のビジネスマングループでした
とりあえず
ふぐの塩焼き2人前
ふぐのブルコギ2人前
ふぐの白子焼き2人前
（メニューではふぐの玉子焼きと表記）
を注文
（焼き物とお鍋のオーダーは２人前からとなります）
ふぐはすぐに運ばれてきて、お姉さんが早速ふぐを焼きにかかってくれます
頻繁にテーブルを回ってくれて、焼き加減の見張りや網交換もかなり頻繁にして貰えますよ
まずは最初にふぐのお味だけ楽しみまして
（相変わらず塩焼き美味しいー
プリっとしたふぐの食感とじゅっわっと広がる肉汁が絶品塩焼きはわさび醤油でもそのままでも美味
）
その後は松茸ちゃんも炭火の上へ
松茸屋さんで松茸カッターもつけてくれたんだけど、同梱するのを忘れられたようで、お店で小さいナイフをお借りし、その場でカットしました
切り方は大きめがイイですねー
このサイズの松茸を一本で8等分にしてます
おまけに貰った小さい松茸は4等分で
大きめカットの方が松茸の水分を内に閉じ込めながら焼けますよ
あんまり小さく切ってしまうと表面の水分だけが抜けてパサパサな仕上りになっちゃいます
焼けた松茸はそのままではなく、少し裂いて食べるのがポイント
（うわーん、ピンボケ
）
そうすると内に閉じ込められた松茸汁が表面まで溢れてきて松茸がしっとりと香りよくグレードアップします
お口の中でふぐの肉汁と松茸汁が合わさり、それは贅沢な香りと旨味が広がる至福のコラボでした～
写真に撮るのを忘れてしまいましたが、アルミホイルを頂き、松茸のホイル焼きにもしましたよ
ホイルから水蒸気が上がってきたら食べ時で、炭火焼とは全くタイプの異なる松茸へと変貌を遂げ、松茸の香りとジュースを存分に楽しめるホイル焼きです
炭火焼は松茸に香ばしい風味と食べ応えのある食感を与えてくれます
炭火焼も美味しいし、ホイル焼きも美味しくて甲乙つけられない個性が出ますよ
ただやっぱり、ふぐのブルコギよりは塩焼きの方が松茸には合うかな
（お魚好きのファンギュと私は塩焼き派、お肉好きのマツモトと旦那王子はブルコギ派に別れちゃったけど
）
こちらは白子焼きとひれ酒です
フワフワの白子はクセも臭みもなく、魚嫌いの旦那王子が美味しい
と唸るひと品
白子と松茸ホイル焼きコラボもまた良かった～～
ひれ酒は韓国清酒か日本酒を選べます
お店オススメは日本酒との事でした
もうね、ふぐにはやっぱりひれ酒最高ですわ
（↑関西弁で再生してやって下さいませ
）
今回は、この次に二次会が控えていたのでお鍋は注文しませんでしたが、ふぐ鍋も絶品！！
４人ぐらいで行けば焼きとお鍋両方食べられると思いますよ
先日購入した（記事にもしました）an.anのソウルグルメ特集にもこちらのお店が掲載されていましたよ
ちょっとカタカナ表記が違いますけど、コネストでは『チョルチョルポッチプ』で掲載されています。
旦那王子的には『チョルチョルボッチプ』だそうです。
ハングル発音難しいーー
場所はウルジロイック駅２番出口から徒歩５分、狭い路地を進んでいくとあります
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住所 :
ソウル特別市 中区 茶洞 138 서울특별시 중구 다동 138 |
電話番号 : 02-776-2418
営業時間 : 11：00～22：00
休日 : 旧正月・秋夕（チュソク）の連休
日本語 : 不可
今年１月のチョルチョルボッチプレポはこちら★
今回は食べていないぶぐ鍋や、未入荷だったとらふぐについても載せていますよ～
松茸なくても、こちらのふぐ食べるだけでも超おすすめ
日本にはないスタイルのふぐを堪能できますよ～～
rico♡