麹の甘みが美味しい【三五八漬け（さごはちづけ）】

・麹の甘みが美味しい【三五八漬け（さごはちづけ）】

葛飾区新小岩で、ヨガ・ベビーマッサージ・メディカルアロマをお伝えしています。
インストラクターの、みなみ です。＾＾

今日は、昨日のブログでお伝えしていた三五八漬けの作り方をご紹介しますね♪

発酵パワーで体に優しく、麹の甘みが美味しい一品です。

【三五八漬け（さごはちづけ）】
{44D18A5E-2359-4DC4-BB22-6EEDB27FF8F0}

【材料】(＊目安です)
炊いたご飯・・・１５０g
米麹・・・１５０g
お水・・・１００g
お塩・・・３０g
(食卓塩✖️)

【作り方①】
１.分量のご飯・米麹を混ぜ、さらに塩を加えてよく混ぜる。
{6A72BDEB-973F-4BE0-8BF8-2AE347BDD50E}

２.お水を加えて、６０度で８時間保温。
{1261C127-F806-4CFE-B0B2-0645F2FA7BFF}

３.お好きなお野菜やお魚を漬けて(半日～１日)、完成♪

【作り方②】

１.先に甘酒をつくる。
分量のご飯・麹・水(さらに+５０g)を入れ、６０度で８時間保温。
{FA3B0C32-1497-4AEE-B289-F7AE55863D0F}

２.出来上がった甘酒に、塩を加えよく混ぜる。

半日ほど馴染ませたら、完成♪

お好きなお野菜やお魚を漬けてください。＾＾
{A07FC710-4FC2-4780-9FB1-6B79E0943F08}

こちらは作り方①より水分が多く甘みもあるので、お好みのお野菜を漬けずに 和えるだけでも美味しいです♡
{CFBCADFC-0E4C-48E0-843E-3303DDBBE13D}

今回は、大好きなセロリとキュウリを使いました。
{DB97CC04-76D0-49F7-AB6F-2EF1E4A7796B}

５分もあれば、一品完成♪
{531489B8-86BB-402F-9511-90C405A61F24}

本来の三五八漬けは、①の作り方。

ですが、パパッと一品作るには②が便利かなぁと思います。＾＾

ーーーーーーーーー
＊使用する麹により、菌の力が違います。

ご使用の麹に記載されている、分量を参考にしてください。

＊お魚は直接 床に漬けず、少量を取り ジップロックなどで漬けてください。
ーーーーーーーーー

めんどくさ！でも食べてみたい！って思ったママさん♡

良いのが、ありますよ♪

スーパーに、お水を足すだけの三五八漬けの素が売ってます。＾＾

思った時が、始め時！見かけたら、試してみてくださいね。

発酵食品で、夏風邪知らず・体の中から健康美人を目指しましょー♪




開催地：新小岩北地区センター・新小岩地区センター

ママとベビーの、‘からだとこころ’ に優しい子育て＾＾

マタニティヨガ、産後・ベビーヨガ、大人女子力UP ヨガ、ベビーマッサージ、メディカルアロマ教室『ころーる』