フライドチキン
フライドチキンに関しては、本場の味、そしてお店の味、
どうしてこんな風な感触になるのか、ずっと長い間考えていました。
小麦粉をきらしていて、代用品をつかってみたところ
これがなんと、今まで思い描いていた食感を出してくれました。
これこそ思い描いていたフライドチキン
◆材料◆
鶏中手羽 ２０本
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
パプリカ 小匙１/４
カイエンヌペッパー 小匙１/４
塩 小匙１～１．５
こしょう 小匙１/４
白ワイン ３０ｃｃ
コーンフラワー 適量
① しょうが、にんにくはすりおろしておきます。
② ①とパプリカ、カイエンヌペッパー、塩、こしょう、白ワインをボウルに入れ、混ぜ合わせ、
一時間以上鶏手羽中をつけこみます
③ ②を取り出して、キッチンペーパで余分な水分をふき取り、コーンフラワーをつけます。
④ ２４０度に予熱したオーブンで１０分焼いて出来上がりです。
小麦粉や片栗粉とちがい、たいへん風味があり、かりっとした食感です！
是非、皆様にお勧めしたい一品です！
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