万能調味料ナンプラーを使って夏パスタ
ご家庭でエスニック料理を作られる方も増えてきて、
ナンプラーを常備されている方も少なくないはず。
私は比較的大きな瓶のナンプラーを冷蔵庫に入れており、活用しています。
ナンプラーを味付けとして利用するというよりは、だしとして活用する
そういった感じの使い方をよくしています。
たとえば、冬場のなべにはだしの中に少しナンプラーを入れて味付けするだけで
こくやうまみが出てきて、ぐっと深い味わいになります。
肉団子の隠し味としてナンプラーを使うこともよくあります。
先日はナンプラーを使って味付けしました夏にぴったりのパスタをつくりました
香味野菜とレモンナンプラーの夏パスタ
■材料■
（2人分）
パスタ ２００ｇ
赤玉ねぎ 半分
大葉 10枚
ちりめんじゃこ 大匙３
レモン汁 １/2個分
ナンプラー 大匙2
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大匙２
① パスタをゆでます。赤玉ねぎはスライサーでうすくきり、水にさらしておきます
大葉は千切りにしておきます
② 茹で上がったパスタを冷水にとり、冷やし、オリーブオイルを絡めておきます
③ ②のパスタに大葉、玉ねぎ、ちりめんじゃこ、調味料、レモン汁をあわせ出来上がりです
外食記事の多い先週、公私ともに、いろいろなことがありまして、
まさしく 大変な日々を送っておりました～
7月初旬からは新しいお仕事も始まりますので、お仕事もちょっと忙しくなりそうです～
そんな中、きのうは新投稿エディタをつかったにもかかわらず
書いた記事が全消え（涙）
パソコンの調子がわるいのですね、ずっと。
パソコンがしゅ～んといって立ち消える症状が、かれこれ3ヶ月以上です。
なのにですね、人様のブログで非常に長いコメントを書きました件、
人気ブロガーさんなので、私のなが～いコメントを見ている方も多いとおもいます～
震災からもうすぐで4ヶ月
私が学んだことは、” 存在に感謝する ” ということです。
すべての皆様に丁寧にできていない私が申し上げることが、少々気恥ずかしいですが
批判や非難をすることは自由であり、簡単なことですが、
自分を振り返ってみたら、やっぱり人様にお世話になっているのです
すべてはみな お互い様
震災から4ヶ月、日本がどんどん変わってきています
被災地のことを考えて、自分の日常を振り返り、何もできない自分にもどかしくなったり
目に見えない不安に押しつぶされそうになりながらも戦っている毎日
新しい命を迎える人、迎えたい人、小さな子供を抱えている人、
家族が被災に会っている方々、
たくさんの人がさまざまな思いを抱えていると思います
ブログに書ききれないバックグラウンドもそれぞれにあるはずで、
それはみんなに言えることで、それぞれがそれぞれの思いを抱えていること
そんなことを想像できる余裕があればいいですよね
お互いの存在を大切にすること
それが丁寧にできたらいいですね。
自戒の念もこめて。。。
明日はjoli!joli!ちゃんにそんな話も含めていろいろいっぱいおはなししちゃおうっと！
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