種から育てた赤紫蘇の苗と、畑に自然に発芽してきた大葉を苗にしたものを、
５月２２日に畑に定植して栽培中です。
まずは赤紫蘇！
前回（６月１８日）から約１ヶ月の変化です。
上が前回、下が今回。
ぐぐん！
草丈がだいぶ伸びました。
１１０ｃｍ以上
そこで、赤紫蘇ジュースを作るために収穫することにしました。
適当に３本ぐらいをボキボキッと折ってみたら、
日光が当たってない部分は、葉が緑色でした。
そこで、上のほうの赤い葉を収穫しました。下の写真は収穫後の姿。
これで赤紫蘇ジュースを作りまーす。
赤紫蘇や大葉で作る「しそジュース」は、花粉症やアレルギーの症状を抑える効果があって、
また美肌効果もあり、疲労回復・貧血にもいいそうです。
【赤紫蘇ジュースづくり】２リットル分
まずは赤紫蘇を太い茎から葉を全部むしり取りました。乾いた状態で５００ｇありました。
３００ｇぐらいでも大丈夫だと思います。
何度も水を換えてよく洗いました。
２リットルの水を沸騰させ、葉を少しずつ入れていきまーす。
お湯に入れると葉はすぐ緑色になります。
２～３分グツグツ茹でて葉を取り出しては、新しい葉を入れて茹でるを繰り返しました。
去年は葉を全部一度に入れて、念入りに２０分茹でましたが、
そんなに茹でなくていい、葉の色が変わったらすぐ取り出すとテレビで言ってたので、
短めにしてみました。
また、テレビではすぐ取り出さないとエグみが出ると言ってましたが、
鈍感なのか、長く煮てもそんなエグみは気になったことないです(＾＾；
砂糖５００ｇを入れて、数分煮て溶かしました。
テレビでは砂糖は１ｋｇ入れてました。
レモン汁（ポッカ１００レモン）を１００～１５０ｃｃ入れると、赤紫色の葉の煮汁が、
一瞬で鮮やかなピンク色のジュースに大変身
イッツマジック
テレビではクエン酸２５ｇ入れてました。
そんな様子を動画でどうぞ
これで赤紫蘇濃縮ジュースのできあがり
かき氷のシロップとしても使えるそうですよ。
つづいて大葉！
大葉も随分草丈が高くなりました。
１３０ｃｍ以上
大葉も収穫して持って帰りました。
【大葉ジュースづくり】２リットル分
まずは大葉を太い茎から葉を全部むしり取りました。今回は乾いた状態で３００ｇありました。
何度も水を換えてよく洗いました。
沸騰した２リットルの水に数回に分けて入れていきました。
それぞれ１０分茹でました。
茹で時間が短くてもいいというレシピもあって短い時間でもやってみましたが、
１０分ぐらいは茹でたほうが美味しい気がします。
砂糖５００ｇを入れて、数分煮て溶かしました。
レモン汁（ポッカ１００レモン）を１５０～２００ｃｃ入れると、
薄茶色の煮汁が、赤みがかったジュースに変身
これで大葉濃縮ジュースのできあがり
それぞれ２リットルの濃縮ジュースが出来上がりました。
真ん中は赤紫蘇ジュースと大葉ジュースを半分ずつ混ぜてみたもの。
テレビによると、この濃縮ジュースは冷蔵庫で１年間保存可能だそうです。
テレビ（きょうの料理）のレシピは→こちら
炭酸水や水で２～３倍に割って、赤紫蘇ジュース＆大葉ジュースの完成でーす
今回両方を作ってみた私たちの感想は、
「圧倒的に大葉ジュースのほうが香りが良くて好き！」
炭酸水で割って、炭酸大葉ジュースにしていますが、大葉（しそ）の香りがクン！ときて、
赤紫蘇ジュースより炭酸がより効く感じで爽やかぁ～～
色は赤紫蘇ジュースのほうが綺麗だけど、大葉ジュースのほうが好き～～
お子様は赤紫蘇ジュースのほうがいいかもしれないですね。
大葉（しそ）の香りが好きな方は、大葉ジュースをオススメします
テレビで赤紫蘇ジュースを作る際に、大葉も２０枚ほど入れて作ってたので、
それもやってみましたが、赤紫蘇が強いのか、さほど大葉の香りはしませんでした(＾＾；
色が薄い大葉ジュースに、赤紫蘇ジュースをスプーン１杯混ぜてみましたが、
綺麗な色はつくけど、やはり赤紫蘇が強いんですかね、大葉の香りが弱くなる気がするので、
やはり大葉１００％ジュースが好きです。
というわけで、来年は大葉の栽培をメインにします(笑)
各地でゲリラ豪雨
があって大変のようですが、
こちら香川県はもう２０日間ぐらい１滴も雨が降らないです。
たまーに予報に雨のマークがあって、降るのか？！と期待するも結局全然降らない。
６月はもうええ！というほど雨ばっかりだったけど、今度はまったく雨なし。
毎日畑に水やりに行ってるけど、
連日３４～３５度で、にわか雨もないから、土がカラカラでカッチカチ。
この先もずっと晴れ
マークの予報。
たまには雨降ってくれぇ～～～
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