ドイツ・マリエン薬局のメディカルハーブティー 自然療法ショップブログ

あっという間にもう7月ですね。
今年はことのほか時間の流れが早いように感じます。

夏と言えば、ここ南ドイツでは、「ニワトコ」の季節。
甘酸っぱい芳香が、ドイツでも年々暑さを増している夏に、そっと涼しさを運んでくれます。

ニワトコの花（エルダーフラワー）は薬用に用いられ、マリエンのお茶にも配合されています。
ほかに、花部を使ったシロップについても、以前このブログでお伝えしたことがありました。

ニワトコで利用できるのは、ですが花だけではありません。
ニワトコの果実（エルダーベリー）からも、美味しいジュースがとれます。






散歩好きの私の義父母は、毎年森や野原に出かけては、
ニワトコの果実をバスケットに集めてきます。
しかもキロ単位で、どっさり！

そして、そのベリーで、とっておきの「ニワトコジュース」を作ります。

茎からはずした果実を、砂糖と一緒にお鍋で煮て、
柔らかくなったところを漉して果汁をとります。







毎年、4リットル入りの大瓶で何本とか、たっぷり作って、
それを小分けにして、我が家にも届けてくれます。



砂糖を加えてますし、香りもかなり強いので、
そのままだとかなり濃厚なので、水で薄めて飲むとちょうどいい感じです。

そのほか、スムージーに加えても、カクテルの材料にしてもいいですね。
カクテルは、ノンアルコールのものでも美味しいので、子ども向けも作れます。

ドイツでは、食前の乾杯用のスパークリングワインに
ニワトコのシロップを加えることも多いです。

ニワトコは、春が花の時期で、6月末から夏にかけて果実が熟するそうです。
つまり、今年はこれからまさにベリーの季節。

夏のエッセンス、ニワトコジュースで、今年の夏もできるだけ爽やかに過ごせたらと思います。