春の定番中の定番、

独特の風味が春を呼ぶ筍ごはん。

旬の今、食べたく

土鍋で筍ごはんを作りました。

筍ごはんを作るのには、

まず筍を茹でることから、完全に冷まして

皮を剥くまでに4～5時間ほど要します。

こちらを参考にご覧ください

土鍋で筍ごはん

【材料（3～4人分）】

食べやすい大きさに切った筍（200g)

油揚げ（1/2枚）は、湯通しして幅5ｍｍほどの短冊切りにします。

鶏もも肉（50ｇ）は、こま切れにして酒（大さじ2）と醤油（大さじ1）に漬けます。

木の芽（適量）

米（2合）　鰹だし汁（340ｍｌ）　淡口醤油（大さじ2・・・30ml）　酒（大さじ2・・・30ml）

【作り方】

①米を研いで20～30分ほど水に浸し、ザルに上げよく水気切ります。

②土鍋に①の米を入れ、調味液（鰹だし汁＋淡口醤油＋酒）を注ぎます。

③②酒と醤油に漬けておいた鶏もも肉と油揚げを入れ、筍を加えます。

④土鍋にフをして強火で沸騰させ→フタをしたま中火にして6分炊いてから

　弱火にして7分炊いたら火を止めて、7～8分ほど蒸らします。

フタを開けると、ふんわり筍の上品な風味～♬

⑤底からムラなくよくかき混ぜます。

⑥木の芽をちらして出来上がりです。

では頂きます～♬

春には欠かすことのできない、筍ごはん。

シャキシャキっと歯切れの良さに、豊かな風味の筍

木の芽の香りがアクセントになって

ほんとに春を呼ぶ美味しさです～♥

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